Opis / Okus
Nekateri sodčki kaktusi lahko z visokimi rebri, prekritimi z gostimi grozdi bodic, dosežejo tudi 3 metre. Spomladi večina vrst razvije čudovito krošnjo rumeno-zelenih ali rdečih cvetov, ki obkrožajo vrh stebla. Ti cvetovi se umaknejo majhnim podolgovatim plodovom z zlato rožnato zunanjostjo, prevlečeno z ostanki posušenih cvetnih listov. Njihova mesnato rumena notranjost obdaja votlino, napolnjeno z majhnimi črnimi semeni, podobno kot mak. Sveže sadje je trpko in limonino s pridihom vrtnice in guave, semena pa dajejo nevtralen oreškov okus.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi kaktusov v sodu so vse leto krmljivi, poleti in jeseni pa sveži.
Trenutna dejstva
Kaktus Barrel je iz družine Cactaceae iz rodu Ferocactus, ki je v latinščini 'močan kaktus', kar nakazuje na številne in neizprosne trde trne. Obstaja vsaj 15 vrst sodov kaktusov, ki spomladi cvetijo in nato pozneje razvijejo majhne plodove, ki so nenavadno podobni miniaturnim ananasom. Plod kaktusa Barrel je puščavska krmna mešanica, vendar ga je treba zbirati zelo previdno in spoštljivo, saj so številne vrste zaščitene ali ogrožene.
Hranilna vrednost
Sadje kaktusov v sodu je bogato z vitaminom A in vitaminom C. Njegova kaša se lahko uporablja zunaj kot analgetik.
Aplikacije
Sadje kaktusa Barrel je najbolje pripraviti v sladkih aplikacijah, saj je zaradi svoje naravne trpkosti primeren za kanček sladkorja. Sadje skuhajte z agavinim sirupom, da dobite marmelado, žele ali sladko-kisli čatni. Sveže sadje lahko dodamo tudi pekovskim izdelkom, kot je testo za torte, ali pa jih uporabimo surove v solatah in salsah. Ko se sadje posuši, lahko drobna črna semena zmeljemo v moko ali jih v celoti dodamo v krekerje, kruh, pekoča žita, granolo, juhe in napitke.
Etnične / kulturne informacije
Indijanska plemena na ameriškem jugozahodu so se v redkih in pustih poletnih mesecih zanašala na krmni sadež kaktusa Barrel kot pomemben vir hrane. Kaktusa Barrel ne bi smeli uporabljati kot vir pitne vode, čeprav naj bi se Indijanci Seri včasih zatekli k njemu v skrajnih nujnih primerih, vendar so pogosto imeli drisko in boleče bolečine v telesu. Opisali so ga kot 'sod, ki ubija' zaradi slabosti, driske in začasne paralize, ki so jo povzročili.
Geografija / Zgodovina
Kaktus Barrel je doma v Severni Ameriki, natančneje v južnih puščavah Kalifornije, Arizone, Nove Mehike in Teksasa, pa tudi v delih Mehike. Običajno uspevajo ob puščavskih pranjih, močnih pobočjih in pod stenami puščavskih kanjonov v vročem in suhem podnebju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje kaktusov v sodu. Eno je najlažje, tri je težje.
| Uživajte na jugozahodu | Torta iz limoninega semena |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Barrel Cactus Fruit delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 396 dnevi, 2. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Sadje kaktusovega soda iz družinskih kmetij Murray! |
