Opis / Okus
Jabolka Atlas so še posebej velika in lepa z nekaj vidnimi rebri. Koža je zelenkasto rumena, zardena z roza, rdečo ali oranžno in ima rdeče proge. V notranjosti je belo meso mehko in sočno. Okus je živahen in je bolj nagnjen k subacidnemu in slanemu kot sladkemu. Kjer atlasovska drevesa ne uspevajo tako dobro, kot je Anglija, imajo lahko plodovi bolj zeleni in kovinski okus kot zreli.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Atlas so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Atlas so dediščina sorte Malus domestica iz Kanade iz devetnajstega stoletja. Niso dobro znani, vendar so dobre jablane za severno podnebje. Poreklo Atlasa je verjetno Manks Codlin križal z neznano sorto, morda pa so tudi zimski sveti Lovrenc, ki je bil križan z vojvodinjo Oldenburg.
Hranilna vrednost
Jabolka so nasitna, zdrava izbira z obilico koristnih vitaminov in hranil. Vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in vsebujejo približno 4 grame. Vlaknine (tako topne kot netopne) pomagajo ohranjati prebavni sistem zdrav. Jabolka vsebujejo tudi vitamin C, druge antioksidante in kalij. Poleg tega eno srednje jabolko vsebuje le približno 95 kalorij.
Aplikacije
Jabolko Atlas je dvonamensko jabolko, ki se uporablja tako za svežo prehrano kot za peko / kuhanje. Pečemo v pite s cimetom, muškatnim oreščkom in nageljnovimi žbicami ter kombiniramo z ovesom in oreščki ali rozinami za prijetne čips. Jabolka Atlas bi morala pustiti, da z drevesa nekaj časa dozorijo za najboljšo sladico. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru, da ostanejo čim dlje.
Etnične / kulturne informacije
Kanada na splošno ne velja za glavno regijo gojenja jabolk, vendar so v teh letih gojili ali razvijali številne sorte, vključno z Atlasom. Prva jabolka so gojili na Novi Škotski v sedemnajstem stoletju in se sčasoma razširili v druge province.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Atlas je bilo prvič vzgojeno iz semen leta 1898 na Central Experimental Farm v Ottawi v Kanadi, nato pa je bilo uvedeno na trg leta 1924. Ker je bilo razvito v Kanadi, je to trdoživo drevo, ki prenese zmrzal in hladne zime. primerna za druga severna podnebja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Atlas. Eno je najlažje, tri je težje.
| Močen kuhar | Old Fashioned Easy Apple Crisp | |
| I Prehranjevanje srca | Brusnični jabolčni ostri |
