Opis / Okus
Jabolka Api Noir so majhna in okrogla ali stožčaste oblike. Koža je gladka, matirana in rumena, skoraj v celoti jo prekrije temno rdeče, mahagonijevo ali vijolično rdečilo z nekaj pikčastimi pikami. Meso je belo, čvrsto in hrustljavo. Obstaja tudi osrednja vlaknasta sredica, ki teče po dolžini ploda in vsebuje nekaj temno rjavih semen. Ko so sredice narezane na polovico, bodo sredica in semena videti kot petokraka zvezda. Jabolka Api Noir so sveža, sočna, aromatična in zelo sladka.
Sezone / razpoložljivost
Jabolko Api Noir je na voljo od jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolko Api Noir je stara, če že ne starodavna sorta Malus domestica iz Francije. Prej je bilo zelo priljubljeno jabolko, njegovo značilno temno rdeče splakovanje pa ga ločuje kot čudovito okrasno sadje tako na drevesu kot zunaj njega. Api Noir je temnejša različica Pomme D’Api ali Api (imenovano tudi Lady jabolko, drugačno od bolj običajne Pink Lady). Poimenovali so ga številna imena, med njimi Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api itd.
Hranilna vrednost
Jabolka, kot je Api Noir, so zdrav dodatek obrokom in prigrizkom. Vsebujejo malo kalorij, vendar veliko hranil, kot so prehranske vlaknine in vitamin C. Vsebujejo tudi fitokemikalije in antioksidante (vključno z vitaminom C), ki pomagajo preprečevati kronične bolezni.
Aplikacije
Api Noir je sladico jabolko, najboljše za sveže prehranjevanje. Privoščite se sladkosti tega jabolka tako, da pripravite karamelna jabolka ali pa se povežite z bolj slanimi jedmi, kot sta svinjina ali raca. To jabolko se dobro shranjuje in ostane sveže v hladnem in suhem skladišču do pomladi.
Etnične / kulturne informacije
Francoski vrtnarji so to jabolko radi imeli v 19. stoletju, sadili so ga v lončke ali okrasne vrtove, da bi poudarili njegovo rdeče sadje, ki visi na drevesu tudi do jeseni. Francozi so jabolka Api Noir cenili tudi kot okras na mizah in vencih. Razkošni cvetovi so bili še en žreb, ki je priporočal Api Noir kot okrasno drevo.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor jabolka Api Noir ni znan. Vsekakor je bilo dokumentirano v 19. stoletju, vendar je bilo morda zabeleženo leta 1608 pod drugim imenom, morda je celo starejše od tega. Api Noirs so dokaj majhna drevesa, ki se najbolje znajdejo v zmernih podnebjih, kot je Francija, lahko jih hranite celo v loncih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolko Api Noir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sally's Baking Addiction | Slani karamelni jabolčni piti | |
| Slikovito | Dušene račje prsi z jabolkom in čebulo |
