| Kmetija Windrose | Domača stran |
Opis / Okus
Rman je krepka rastlina, ki običajno zraste do enega metra. Vsako steblo ima več ploskih cvetnih glav, ki jih sestavljajo številni drobni cvetovi marjetice. Barve cvetov so od bele, rumene, roza, globoko magenta, rdeče in dvobarvne. Njeno listje, podobno praproti, je v mladosti mehko in pernato, vendar lahko zrelost postane precej ostro in bodičasto. Tako listi kot cvetovi imajo začinjeno zeliščno aromo, ki spominja na zdrobljen rožmarin in origano. Ti isti okusi so razstavljeni tudi na brbončicah, začenši s sladkimi in medenimi, nato pa s čisto grenko noto.
Sezone / razpoložljivost
Rumeni cvetovi so na voljo od pomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Rman je trajnica, ki jo pogosto obravnavamo kot invaziven plevel, vendar ima v alternativni medicini v resnici bogato zgodovino. Kot znano sredstvo za strjevanje krvi dobi Yarrow botanično ime Achillea millefolium po junaku trojanske vojne Ahilu. Imel naj bi ga s seboj na bojišče za zdravljenje ranjenih vojakov. Druga pogosta imena vključujejo milfoil, tisočlist, vojaško rano, krvavico, krvavitev iz nosu, hudičevo koprivo, krvolok, stara moška paprika in smrad. Čeprav je rman v celoti užiten, lahko pretirana uporaba poveča občutljivost na sončno svetlobo.
Hranilna vrednost
V 'Yarrowu', imenovanem 'zelena lekarna', je več kot 120 spojin, med njimi so flavanoidi, hlapna olja, salicilna kislina, tanini, antiseptiki, antibiotiki in protivnetna sredstva.
Aplikacije
Grenka kakovost rmana je podobna kakovosti hmelja in se lahko uporablja za aromatiziranje piva. Ko so mladi, lahko liste in cvetove jemo surove, vendar jih je treba uporabljati zmerno zaradi grenkega konca. Lahko jih namočimo kot zeliščni čaj ali uporabimo za vlivanje aromatiziranega olja. Sladkost cvetov doda medeni ton sladoledom in gelatom. Ko je svež, rman dopolnjuje druga mehka listnata zelišča, kot so pehtran, školjka, peteršilj in drobnjak. Ko se okus posuši, postane močan in zemeljski, zato se bolje prilega žajblju, rožmarinu, timijanu in origanu.
Etnične / kulturne informacije
Celotna rastlina rmana je bila ključnega pomena za zgodnjo ameriško medicino. Cvetje so uporabljali posebej za zdravljenje glavobolov, vročine, oteklin, bolečin v prsih, strjevanja odprtih ran, kožnih stanj, močnih menstruacij in splošnega obvladovanja bolečin. Na Kitajskem stebla rmana predstavljajo popolno univerzalno ravnovesje Yin in Yang.
Geografija / Zgodovina
Izvor Yarrow-a sega 100.000 let v iraške jame Shanidar. Od takrat je bil obrat naturaliziran v državah po vsem svetu, danes pa ga je veliko v vzhodnih in osrednjih delih ZDA in Kanadi. Rman pogosto raste ob cestah v jarkih, pašnikih, travnikih in drugih motenih območjih. Uspeva v pustih dobro odcednih peščenih ali prodnatih tleh na polnem soncu. Je odporen proti zmrzali in suši.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove rmana. Eno je najlažje, tri je težje.
| Užitna divja hrana | Rmanov čaj | |
| Kuhar za krmo | Sorbet iz kozjega mleka z ribezom, rmanom in črnimi orehi | |
| Kuhar za krmo | Penne Aglio Olio z rmanom | |
| Užitna divja hrana | Rdeča omleta |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil cvetje rmana z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
beli grenivka vs roza grenivka
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Barbara Windrose BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 665 dnevi, 15. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetija Windrose |
