Opis / Okus
Kačja buča je dolga, ukrivljena zelenjava s tanko, zeleno zunanjo kožico, ki ima bele proge. Kačji buč lahko zraste tudi do 1,8 metra v dolžino, vendar ga je najbolje nabirati, ko je sadje mlado, dolgo med 30 in 60 centimetri. Notranje meso kačje buče je belo in gobasto, podobno kot bučke. Je razmeroma nežen in prevzame okus začimb, s katerimi je kuhan. Nekatere sorte imajo rahlo grenak okus, ki ob kuhanju izgine.
Sezone / razpoložljivost
Kačji buč je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kačja buča je botanično uvrščena med Trichosanthes cucumerina, iz družine Cucurbitaceae. Po vsem svetu se imeni 'squash' in 'buča' uporabljata zamenljivo, zato kačji squash pogosto imenujemo tudi kačja buča. Kačja buča je tropska zelenjava, ki uspeva v vročem temperaturnem območju. Raste na plezalni trti. Kačje buče se po navadi zvijejo in jih je treba na koncu plodov rešetkati in ponderirati, da lahko rastejo naravnost. Jesti jih je treba, ko so mladi, saj starejši plodovi postanejo zelo zreli in vlaknati, ko dozorijo.
Hranilna vrednost
Kačja buča vsebuje vlaknine, vitamin A, niacin, tiamin, riboflavin, kalcij, kalij in železo.
Aplikacije
Kačji buč se lahko uporablja v kariju, daljih in juhah. Uporablja se lahko v čatnih in kislih kumaricah, lahko pa se ga sotira. Kačje buče uporabite v katerem koli receptu, ki zahteva bučke. Kačjo bučo shranite v hladilniku, kjer lahko zdrži do 2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Kačji buč se v ajurvedski medicini uporablja kot hladilna, vnetna sestavina. Njihove poganjke, liste in semena uporabljajo po vsej jugovzhodni Aziji kot zelenjavo in v različnih tradicionalnih zdravilih. V Italiji se ime 'kačja buča' v Italiji nanaša na Cucuzza bučo, vrsto bučke iz steklenic.
Geografija / Zgodovina
Kačja buča je priljubljena zelenjava v Indiji in jugovzhodni Aziji. Je ena najstarejših udomačenih poljščin v Indiji. Kačji buč je bil v Evropo uveden s Kitajsko leta 1720. Danes je kačji buč pogosto na voljo tudi v tropskih in subtropskih delih Južne Amerike in Avstralije. Je pogosta domača vrtna kultura v Afriki, kjer se celuloza zrelega sadja uporablja kot nadomestek za paradižnik.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Snake Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
| Masala Herb | Kačja buča Mešajte Fry | |||
| Aayijevi recepti | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Raziskovanje spletnih dnevnikov | Kačja buča Moong Dal Curry | |||
| Kostarika Dot Com | Kačji kačji kari | |||
| Kostarika Dot Com | Sladka + kisla kačja buča Palya | |||
| Gospa Cooking | Nedavno v skupni rabiLjudje so delili Snake Squash z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android . Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kategorija
Priporočena
Priljubljene Objave
 |
