Opis / Okus
Jabolka Reinette Rouge Etoile so srednje velika in imajo okroglo do stožčasto obliko. Koža je čvrsta, matirana in pol gladka, včasih prekrita z rumenkasto barvo in ima rumeno-zeleno podlago, ki je v celoti zrela s temno rdečim rdečilom. Na površini jabolka je tudi veliko belih peg v obliki zvezd. Pod kožo je meso pretežno belo in včasih kaže rožnate odtenke neposredno pod kožo in obdaja jedro. Tekstura je srednje trdna, drobnozrnata in sočna. Jabolka Reinette Rouge Etoile imajo intriganten, intenziven in edinstven okus po malini z uravnoteženo stopnjo sladkosti in kislosti. Močno drevo Reinette Rouge Etoile bo dobro uspevalo na peščenih tleh. Prideluje močno in dvoletno. Drevo ima tudi dobro odpornost na bolezni, kot sta krasta in plesen.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Reinette Rouge Etoile so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Reinette Rouge Etoile so znanstveno znana kot Malus domestica in so dediščina, poznosezonska sorta iz zahodne Evrope. Ta sorta je znana po več različnih imenih, med njimi Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile in Early Red Calville. Ime Reinette Rouge Etolie v prevodu iz francoščine pomeni 'rdeče zvezdano jabolko', sklic na zvezdasti vzorec, ko se sadje prereže na polovico ali zaradi zvezdastega drobljenja na koži.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo veliko koristnih hranil za zdravje. Eno jabolko ima približno petino priporočene dnevne vrednosti prehranskih vlaknin, pomembnih za prebavni in kardiovaskularni sistem. Vsebujejo tudi vitamin C, kalij in številne fitokemikalije. Čeprav je bilo ugotovljeno, da imajo jabolka Reinette Rouge Etoile nekoliko manj vitamina C kot povprečna jabolka, je vsebnost vitamina C še vedno pomemben vir antioksidantov za podporo imunskemu sistemu.
Aplikacije
Jabolka Reinette Rouge Etoile imajo izrazit, malinasti okus, ki se pokaže, če ga uživate sveže, brez uporabe. Jabolka lahko jemo s kožico ali brez nje, meso pa lahko narežemo in stresemo v zelene solate, zmešamo v sadne sklede ali sesekljamo in vmešamo v sklede za žito. Jabolka Reinette Rouge Etoile lahko tudi zmešate v napitke, stisnete v sokove ali jih narežete na rezine in uporabite kot svež preliv nad jogurtom, ovseno kašo in sladoledom. Jabolka Reinette Rouge Etolie se dobro ujemajo z mehkimi siri, vanilijo, čokolado, karamelo in drugim sadjem, vključno z citrusi, jagodami, bananami in hruškami. Celotna jabolka Reinette Rouge Etoile bodo nekaj tednov hranjena v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka Reinette Rouge Etoile so cenjena zaradi svojega edinstvenega in robustnega okusa po malini. Čeprav je bilo nekoč bolj pogosto jabolko, ga danes pogosto gojijo kot razkošno sadje okoli božiča, zlasti v Belgiji, na Nizozemskem in v severni Franciji.
Geografija / Zgodovina
Prva jabolka Reinette Rouge Etoile so gojili na Nizozemskem ali v Belgiji. Prvič so jih zabeležili leta 1830 blizu Maastrichta, mesta, ki se nahaja na meji med Nizozemsko in Belgijo, zaradi česar so postali jabolko zgodovinske dediščine. Jabolka Reinette Rouge Etoile so nekoč široko gojili znotraj regije Maastricht, v petdesetih letih pa je priljubljenost sorte upadala in postajala vedno manj pogosta. Danes so jabolka Reinette Rouge Etoile razvila tržno nišo in so med ljubitelji jabolk cenjena predvsem v Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Reinette Rouge Etoile. Eno je najlažje, tri je težje.
