Opis / Okus
Melone Prescott Fond Blanc so srednje velike, v povprečju imajo od 5 do 10 kilogramov in imajo okroglo, počepnjeno obliko s sploščenim dnom in vrhom. Debela skorja je v mladosti bela, pred zorenjem pa se spremeni v modro-zeleno. Ko je zrela, koža postane bledo zlato rumena, razdeljena na globoke, navpične grebene in je pogosto prekrita z gumbi in bradavicami. Tako kot prave melone melode je tudi koža Prescott Fond Blanc gladka in nima mreže, ki bi bila značilna za sorte mošusne melone. Lososovo-oranžno meso je gosto, vlažno in mehko z osrednjo votlo votlino, ki zajema veliko ravnih, trdih semen kremne barve. Ko dozorijo, so melone Prescott Fond Blanc sočne in aromatične z medenim, cvetnim vonjem, meso pa je lahko močno sladko ali mošusno in rahlo zemeljsko, odvisno od postopka zorenja.
Sezone / razpoložljivost
Melone Prescott Fond Blanc so na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Melone Prescott Fond Blanc, botanično uvrščene med Cucumis melo var. cantalupensis, so prava dinja in člani družine Cucurbitaceae skupaj z bučami, kumarami in bučami. Ta francoska dediščina je del melodijske skupine melon in je znana tudi kot melona Belega dna. V Franciji je znan tudi kot Cantaluppi, kar je ime mesta v bližini Rima, kjer so melone tipa dinja prvič gojili v 14. stoletju. Mnogi menijo, da je Prescott Fond Blanc danes ena izmed najboljše aromatizirane francoske melone, ki jo gojijo danes, in je cenjena po svojem sočnem in debelem, sladkem mesu.
Hranilna vrednost
Melone Prescott Fond Blanc vsebujejo nekaj vitamina K, kalija, magnezija in folata.
Aplikacije
Melone Prescott Fond Blanc so najbolj primerne za surove pripravke, saj imajo njihov sladkast okus, sočna tekstura pa je na vrhuncu, ko je sveža. Lahko jih narežemo in zmešamo v sladkih in slanih solatah ali jih pretlačimo v pire, da pripravimo napitke, sladolede, sorbete, pudinge ali nadeve. Melono Prescott Fond Blanc lahko uporabimo tudi kot nadomestek v receptih, kjer je potrebna tradicionalna dinja. Sladek okus melone se dobro ujema s feta in kozjimi siri, rukolo, baziliko, meto, citrusi, borovnicami, pistacijami, lešniki, balzamičnim kisom, smetano, sušeno svinjino in vini, kot sta pristanišče ali šeri. Ko so melone pobrane, priporočamo, da melone Prescott Fond Blanc pustite na polju ali na pultu, da zorijo še 5-10 dni pred uživanjem. Ta melona se dobro drži pri sobni temperaturi in jo je najbolje zaužiti v enem tednu po zrelosti. Rezine narezane melone ostanejo do tri dni, ko jih zavijemo v plastiko in shranimo v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V poznih 1800-ih so francoski obrtniki ustvarili kalupe za sladoled po vzoru priljubljene melone Prescott Fond Blanc. Iz teh kalupov so pripravljali zamrznjene sladice enake oblike in barv, ki so spominjale na priljubljeno melono. Danes je te kalupe redko najti in jih iščejo kot zbirateljske predmete.
Geografija / Zgodovina
Melona Prescott Fond Blanc je doma v Franciji in je bila v šestdesetih letih 19. stoletja priljubljena sorta, ki jo najdemo na domačih vrtovih in na francoskih trgih. Nato se je razširil v ZDA v poznih 1800-ih, dokumentiral pa ga je Vilmorin v Les Plantes Potageres leta 1883. Danes melone Prescott Fond Blanc najdemo v posebnih trgovinah z živili, na kmetijskih trgih in za vrtnarjenje na spletnih katalogih semen v ZDA in Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo melono Prescott Fond Blanc. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zalij in namoči | Pršut ovita melona z medeno gorčico vinaigrette | |
| Drobna sesanja | Sorta kantalupe z meto in pristaniščem |
