Opis / Okus
Paprika Florina je velika, podolgovata in rahlo ukrivljena stroka, ki jo v Grčiji pogosto primerjajo z obliko kravjega roga, in ima stožčasto obliko, ki se na nestebelnem koncu zoži do posebne točke. Koža je sijajna, gladka in čvrsta, zori od zelene do temno rdeče, ko dozori, in se poveže z dolgim in poldebelim, svetlo zelenim steblom. Pod kožo je bledo rdeče meso hrustljavo, zelo dišeče in vodno, v njem je votla, osrednja votlina, ki vsebuje veliko majhnih, ravnih in okroglih semen kremne barve. Po zaužitju je paprika Florina hrustljava in nežna s sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Sveža paprika Florina je na voljo jeseni v Grčiji, paprika v pločevinkah pa celo leto.
Trenutna dejstva
Paprika Florina, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je debelo, ukrivljeno sadje, ki raste na nizkih, listnatih grmih in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Poimenovano po Florini, majhnem gorskem mestu v Grčiji, kjer gojijo papriko, papriko Florina vsako sezono nabirajo ročno in velja za eno najbolj izvoženih paprik v Grčiji. Paprika Florina je zelo priljubljena zaradi sladkega okusa in je predvsem pražena in prodana v kozarcih, napolnjenih s kisom, zelišči in olji.
Hranilna vrednost
Paprika Florina je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem in povečati tvorbo kolagena v telesu. Paprika je tudi dober vir vitaminov C, D, K in E, železa, mangana, kalija in vlaknin.
Aplikacije
Papriko Florina lahko uživamo svežo, vendar je najpogosteje pripravljena pražena ali sotirana. Pri kuhanju paprike pogosto pomešamo z dišečimi oljčnimi olji kot lahkotno prilogo, ki jo postrežemo z mesom na žaru, ali pa jo na žaru za bolj bogat okus, okrasimo s sirom in spečemo v tart ali nadevamo z različnimi siri, mesom in riž. Papriko lahko tudi sesekljamo in dodamo testeninam, zmešamo z drugo kuhano zelenjavo, položimo v sendviče, stresemo tako v zeleno kot v zrnato solato ali zmešamo, da dobimo sladko omako, ki jo postrežemo nad bruschetto, kaneloni, perutnino ali klobaso. Poleg svežih aplikacij papriko Florina konzerviramo ali posušimo za dolgotrajno uporabo in kisamo zaradi sladko-kislega okusa. Paprika Florina se dobro ujema s siri, kot so feta, graviera, ricotta in parmezan, zelišči, kot so bazilika, koper, origano in peteršilj, zelene oljke, zelje, jajčevci, čičerika in leča. Paprika bo shranjena 1-2 tedna, ko bo shranjena v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
V Grčiji papriko Florina na svežih trgih nalagajo na velike kupčke, da ustvarijo svetel, barvit in dišeč zaslon, ki privlači potrošnike. Paprika Florina, ki je sveža v omejenem času, se goji samo v Florini in je leta 1994 prejela zaščiteno označbo porekla. Oznaka Svetovne trgovinske organizacije je ta paprika geografsko zaščitena, samo paprika, gojena v Florini, ima slavno ime za zagotovitev ohranjanja kakovosti. V Aetosu, Florini, majhni vasici v regiji, vsako leto prirejajo tudi praznik, imenovan Praznik paprike, v počastitev gospodarskega in kulinaričnega vpliva paprike. Med festivalom so meščani Aetosa v središču vasi postavili mize, s katerimi so skozi široko paleto obrokov, žive glasbe in zabave praznovali zgodovino rdeče paprike.
Geografija / Zgodovina
Paprika Florina je potomka sladke paprike, ki je bila v Brazilijo vnesena v Grčijo v 17. stoletju in je bila poskusno gojena v več regijah po vsej Grčiji. Iz teh testnih regij je bila paprika Florina uspešna le v tleh in podnebju Florine, danes pa je Florina še vedno edina regija v Grčiji, ki goji papriko. Papriko Florina lahko najdemo na svežih lokalnih trgih v Florini in okoliških mestih, v obliki pločevinke pa papriko prodajo na mednarodni ravni v Severni Ameriki, Avstraliji, Evropi in Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Florina Pepper. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kopirati | Pražena paprika Florina | |
| Aglajina miza | Sladka paprika na žaru z dvema prelivima |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Florino Pepper delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 328 dnevi, 16.4.20 Sharerjevi komentarji: Florina paprika  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Florina paprika  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 391 dnevi, 13.2.20 Sharer-jevi komentarji: Florina paprika Odlična za peko na žaru  Osrednji trg Aten, Grčija 🇬🇷 Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 426 dnevi, 1. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Florina peppers Sladka pasta - kot nalašč za žar  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 498 dnevi, 29.10.19 Sharerjevi komentarji: Florina paprika 🥳  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 526 dnevi, 10.10.19 Sharerjevi komentarji: Florina paprika 🇬🇷  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža SA Osrednji trg Aten Grčija Y-14 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 526 dnevi, 10.10.19 Sharerjevi komentarji: Florina Peppers! Najboljša izbira za žar  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 657 dnevi, 23.5.19 Sharerjevi komentarji: Florina paprika 🇬🇷 |
