| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Paradižnik Ananas Bleue ima nenavadno dvobarvno modro in oranžno lupino, kar jim daje skorajda obarvan videz. Rumeno oranžni plodovi so veliki, rahlo sploščeni in rebrasti, s temno modro barvo predvsem na ramenih. Ponujajo blag, sladek in saden okus z odtenki ananasa. Rastline paradižnika Ananas Bleue so velike, v povprečju približno pet metrov, in dajejo lepo število grozdov edinstvenega in presenetljivega sadja.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Ananas Bleue je na voljo sredi poletja.
Trenutna dejstva
Paradižnik Ananas Bleue ali modri ananas je stabiliziran hibrid, kar pomeni, da je bil sev gojen že več generacij, da je po prihodu na trg zagotovil skoraj popolnoma stabilno in predvidljivo sorto. Paradižnik, prvotno imenovan Solanum lycopersicum, se botanično imenuje Lycopersicon esculentum, čeprav sodobni dokazi o DNK spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji. Kot vsi paradižniki je tudi paradižnik Ananas Bleue poleg krompirja in jajčevcev član družine Solanaceae ali pastirja.
Hranilna vrednost
Paradižnik Ananas Bleue ima dobro raven antocianina, naravnega antioksidanta, ki se pokaže v živahni modro-vijolični pigmentaciji paradižnika. Najdemo ga tudi v borovnicah, preučevali pa so ga zaradi spojin za boj proti boleznim, ki bi lahko pomagale v boju proti raku, zmanjšale vnetje in upočasnile proces staranja. Paradižnik je bogat tudi z vitaminom C in vsebuje dostojne količine vitaminov B in A. So dober vir kalcija in železa ter fosforja, žvepla in kalija.
Aplikacije
Paradižnik Ananas Bleue je blag in sladek ter odličen za sveže uživanje. Narežite na sendviče, jih združite s katero koli listnato zelenjavo, kot je solata ali špinača, za okusno in barvito solato ali kuhajte z brezplačnimi sestavinami, kot so šalotka, česen, bazilika, origano, čili, peteršilj, drobnjak in listi zelene. Lahko jih kombiniramo celo z bolj sladicami, kot so meta, melisa in sadni modreci. Paradižnik Ananas Bleue hranite pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe, dokler ne dozori, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Eden od staršev za Ananas Bleue je redki OSU modri paradižnik. OSU je okrajšava za državno univerzo Oregon, kjer je bil majhen modri paradižnik vzrejen z uporabo tradicionalnih tehnik vzreje, posebej za antioksidativni potencial vijoličnih antocianinov v plodu.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Ananas Bleue prihaja od žlahtnitelja v Belgiji z imenom José Antoine in je bil izdan približno leta 2012. Menda naj bi bil križanec med paradižnikom ananas (ali ananas) in modrim paradižnikom OSU.
