| Royal Rose LLC | Domača stran |
Opis / Okus
Castelfranco ima grenak okus, vendar je s sladkimi podtoni veliko blažji. Okrogle glave so unikatno obarvane, vsak masleno-rumen list je posejan z lisami in žilami, ki se razlikujejo v barvi od bordo-rdeče do bledo-vijolične. Posamezne glavice so v obliki vrtnice ali rože, listi se zložijo drug čez drugega. Čeprav so vsi listi Castelfranca užitni, je najbolj zaželena edinstveno obarvana osrednja glava. Pri gojenju Castelfranca lahko barvo te osrednje glavice še dodatno blanširamo tako, da nad glave postavimo posodo in pustimo, da nekaj dni raste v temi ali v naprednejših rejskih okoliščinah z uporabo metode imbiancamento.
Sezone / razpoložljivost
Castelfranco radič je v zimskih mesecih omejen.
Trenutna dejstva
Castelfranco radicchio je dediščina italijanske zimske rastline, botanično znane kot Cichorium intybus. Član družine Asteraceae Castelfranco radič je križanec Escarole in radiča Trevisano. Znan tudi pod imenom Radicchio de Castelfranco v svoji rodni Italiji in z vzdevki Užitna roža, solata orhideje in zimska vrtnica, kar kaže na to, da je podoben cvetu, saj se krogla listov v obliki solate naravno odpira.
Aplikacije
Castelfranco raddichio je nežen in dovolj blag, da ga postrežemo surovega in ga lahko dodamo svežim zelenim solatam. Tako kot drugi grenki radiči se dobro obnese tudi v kuhanih jedeh, kot so juhe, pice in rižota, ali pa jih postrežemo samostojno kot prilogo. Njegov grenak okus se dobro prilega citrusovemu soku, oljčnemu olju, balzamičnemu in rdečemu vinskemu kisu, česnu, gobam, panceti, siru parmigiano reggiano, sardonom, črnemu popru in koromaču.
Geografija / Zgodovina
Castelfranco raddichio, ki izvira iz 17. stoletja, je dobil ime po severnoitalijanskem mestecu Castelfranco Veneto, kjer so ga prvič gojili. Regija Benečija v Italiji je znana po pridelavi radiča, saj je vsako mesto v regiji specializirano za gojenje lastne vrste. Metodo za razvoj nekaterih radičijev, kot je edinstveno barvanje Castelfranco, znano kot imbiancamento (prisilno beljenje), je leta 1860 prvič razvil belgijski agronom Francesco Van Den Borre. Zapleten postopek, imbiancamento vključuje zgodnjo žetev Castelfranca, nato pa obrezane glave zapakira v mrežaste košare in shrani v zatemnjeni sobi. Nato se korenine lahko namakajo v krožni izvirski vodi pri 60 stopinjah Fahrenheita. Postopek traja več dni, v tem času listi dobijo svoje značilne rdeče-vijolične pestrosti. Castelfranco lahko uspešno gojimo tudi na domačem vrtu brez uporabe metode imbiancamento, če ga redno, zmerno zalivamo in blage do hladne temperature.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Monteferante Foods | Pogled CA | 310-740-0194 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Castelfranco. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Castelfranco z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje so v ZDA gojena rožnata jabolka
 Kmetijska tržnica Ballard Kmetija z enimi listi 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Malce grenko, a lepo v kombinaciji z limono, oljem in svežim česnom!  Hudson Zeleni in blago Hudson Zeleni in blago - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Lepo opravljeno  Tržnica Bi-Rite Tržnica Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Tržnica Beau Trg Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 |
