Opis / Okus
Jabolka Red Charles Ross so enaka običajnim Charles Rossom, razen rdeče barve. Navadna sorta je nekoliko podobna staršu Coxa Orange Pippin, vendar nekoliko večja. Imajo rumeno kožo, prekrito z rdeče-oranžnimi črtami. Tako običajno kot rdeče imata svetlo in sočno meso. Okus Red Charles Ross je sladek in aromatičen, z notami hruške. Takoj po žetvi je okus bolj oster, vendar se shrani in sladka.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Red Charles Ross so na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolko Red Charles Ross je sorta pogostejšega jabolka Charles Ross. To jabolko je angleška pozno-viktorijanska sorta Malus domestica. Najpogosteje so opisani kot čedna klasika, zaradi katere je zaradi vsestranskosti dobra izbira tako za prehranjevanje kot za vrtnarjenje doma. Red Charles Ross je križanec med priljubljeno Coxovo pomarančo Pippin in Peasgood Nonsuch, starinskim angleškim kuharskim jabolkom. Drevo je močno, dobro odporno na bolezni, zlasti na kraste, in lahko prenaša pozne zmrzali.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo več ključnih hranilnih snovi, zlasti neposredno pod kožo. Na primer, približno polovica jabolčnega vitamina C se nahaja pod kožo. Jabolka vsebujejo tudi topne in netopne vlaknine, ki krepijo kardiovaskularni sistem in pomagajo prebavi.
Aplikacije
Jabolko Red Charles Ross je odlična sladica. Je tudi dobro kuharsko jabolko, ker ohranja svojo obliko. Odlični so predvsem v pitah in drobljenju. Njihova sočnost in okus jim omogočata tudi pridelavo jabolčnika. Kot pri drugih jabolkih se tudi pri rdečem Charlesu Rossu med peko dobro ujemajo z začimbami, kot sta cimet in muškatni orešček. S tem jabolkom uporabite manj sladkorja kot običajno v receptih, saj je tako sladko. Red Charles Ross lahko hranite v ustreznem hladnem in suhem prostoru en do dva meseca.
Etnične / kulturne informacije
Zaradi čednega videza Charlesa Rossa je znan predvsem kot razstavna sorta jabolk in ne kot običajna komercialna sorta.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Charles Ross je ime dobilo po človeku, ki ga je prvi razvil - glavnem vrtnarju kapetana Carstairs iz Welford Parka, dvorca v Berkshireu v Angliji. Ko je bil prvič predstavljen leta 1899, je bil dejansko prvič poimenovan po Thomasu Andrewu Knightu, predsedniku Londonskega hortikulturnega društva. Vendar pa je bil istega leta preimenovan in prejel nagrado RHS za zasluge. Najbolje uspevajo v zmernem podnebju, vendar imajo dobro odpornost proti zmrzali in prenesejo dokaj nizke temperature. Dobro uspevajo v severni Angliji in na Škotskem ter v obalnih regijah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Red Charles Ross. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kulinarična kolumna | Prepraženi ohrovt z jabolki, čebulo in slanino |
