Opis / Okus
Bayberry so briljantno obarvane, od bele do globoke slive. Imajo približno dva centimetra v premeru in so zelo trmastega videza. Majhno jagodičje je sestavljeno iz stotine drobnih prstnih odsekov, ki so podobni drobnim veziklom v agrumih. V središču je trdo seme, ki je približno za polovico manjše od jagodičja. Bayberry so sladke in trpke, s sočno kašo. Sok lahko obarva roke in ustnice.
Sezone / razpoložljivost
Bayberry raste skozi vse leto v tropskih in subtropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Bayberry raste v jugovzhodni Aziji in na Japonskem že več kot 2000 let. Botanično znano kot Myrica rubra, to okroglo jagodičasto jagodičje pogosto imenujejo kitajska Bayberry, za svojo domačo državo. Čeprav ni povezan, je zelo podoben drevesni jagodi, Arbutus unedo, zimzelenemu grmu iz družine Ericaceae, ki je veliko manj aromatičen in sočen. Polna koristnih vitaminov in mineralov, Bayberry velja za 'super sadje'. Na Kitajskem je sadje znano kot Yangmei, njegov sok pa je zaščiten pod imenom 'Yumberry'.
Hranilna vrednost
Bayberry so napolnjeni z vitamini, kot so riboflavin, tiamin in karoten, in imajo zelo visoko vsebnost vitamina C. Bayberry ima visoko raven močne skupine antioksidantov, imenovanih oligomerni proantocianidini ali OPC, ki pomagajo v boju s prostimi radikali v telesu. OPC so dvajsetkrat močnejši od vitamina C in petdesetkrat močnejši od vitamina E.
Aplikacije
Bayberry običajno jedo sveže, brez uporabe ali konzervirane s konzerviranjem, sušenjem ali kisanjem. Iz jagod najpogosteje delajo sok ali vino za uživanje. Kitajska Bayberry ima zelo kratek rok trajanja, kar lahko omeji njeno razpoložljivost in močno omeji možnost izvoza svežih rdečih Bayberry.
Etnične / kulturne informacije
Bayberry se uporablja pri zdravljenju kolere, bolezni srca in želodčnih bolezni.
Geografija / Zgodovina
Bayberry so doma v jugovzhodni Aziji in zunaj te regije niso široko dostopni. Kitajski izvoz soka Bayberry in drugih izdelkov se je v zadnjem desetletju eksponentno povečal. V južnem delu Kitajske, južno od reke Jangce, je gospodarstvo odvisno od uspeha tega izvoza. Sok je na voljo v ZDA, New Yorku in celotni jugovzhodni Aziji ter na Japonskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdeče jagode. Eno je najlažje, tri je težje.
| Jasminov čaj in Jiaozi | Yangmei Coulis s Panna Cotto | |
| Kuhar brez imena | Yangmei Jam | |
| Zdrava svetovna kuhinja | Yang Mei Tart |
