Opis / Okus
Desiree krompir so veliki podolgovati gomolji z ovalno do valjasto obliko. Koža je gladka, polsijajna in svetlo rdeča, na njej je nekaj zelo plitvih oči. Pod površjem je meso rumeno, gosto in z malo vlage, kar ustvarja trdno konsistenco. Pri kuhanju ima krompir Desiree voščene, škrobne in mokate lastnosti, ki je razvrščen kot večnamenski krompir in ima nežno teksturo z nevtralnim, bogatim in zemeljskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Desiree krompir je na voljo pozno poleti do zime.
Trenutna dejstva
Desiree krompir, botanično uvrščen med Solanum tuberosum, je glavna sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pastirja. Krompir Desiree, ki je bil ustvarjen sredi 20. stoletja na Nizozemskem, je bil razvit zaradi odpornosti proti boleznim in je bil na nizozemskem potrošniškem trgu zelo naklonjen zaradi svojega bogatega, zemeljskega okusa. Z večjo priljubljenostjo se je sorta v današnjem času razširila po Evropi in postala komercialno uspešna v Združenem kraljestvu in tudi v Italiji. Desiree krompir velja za splošno namizno sorto, ki se lahko uporablja v široki paleti vsakdanjih kulinaričnih aplikacij.
Hranilna vrednost
Desiree krompir je odličen vir kalija, ki je mineral, ki lahko pomaga uravnavati raven tekočine v telesu, in vitamin C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem. Gomolji so tudi dober vir fosforja, vitamina B6, kalcija in vsebujejo magnezij in vitamin A.
Aplikacije
Desiree krompir je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje in kuhanje. Gomolje lahko pripravimo in pretlačimo kot prilogo, narežemo in popečemo na kline ali pa narežemo na kocke in popečemo, da razvijemo hrustljavo zunanjost. Desiree krompir lahko tudi vržemo v juhe in enolončnice, ga umešamo v slane omake, spečemo v kruh ali skuhamo z jajci v kaši. V Evropi je krompir Desiree priljubljeno narezan in počasi kuhan s česnom, sirom in smetano v krompirju dauphinoise, kar je francoski slog kuhanja. Gomolji se uporabljajo tudi v različicah juhe in jih gnetejo v četrtine peciva, znana kot farls za uporabo v sendvičih. Desiree krompir se dobro ujema z začimbami, kot so rožmarin, koriander, origano in timijan, mesom, kot so govedina, svinjina, perutnina, jagnjetina in ribe, siri, kot so parmezan, grujera in cheddar, rdeča čebula, paprika, korenje in zelena. Ko so gomolji primerno shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru, ostanejo 1-3 mesece.
Etnične / kulturne informacije
V Italiji je krompir Desiree znan pod imenom Patata Rossa di Colfiorito in je postal ena najbolj priljubljenih sort rdeče lupine v italijanski kuhinji. Krompir Desiree, prvič predstavljen v regiji Umbrija v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, se je dobro prilagodil regiji, zlasti na ravnici Colfiorito, in je bil zelo gojen zaradi svoje vsestranskosti in kakovostnega okusa. Gomolji, gojeni v Colfiorito, so postali tako splošno znani po Srednji Italiji zaradi svojega posebnega okusa, da jim je Evropska unija leta 1998 podelila tudi status zaščitene geografske označbe. Vsak avgust Colfiorito prireja sejem Patata Rossa di Colfiorito, ki z živo zabavo, demonstracijami, tekmovanji in prodajalci hrane, ki prikazuje rdeči gomolj, praznuje gospodarsko pomembno sorto. Sejem deluje že od leta 1978, nekatere značilne prehrambene jedi pa vključujejo krompirjeve kože Desiree, napolnjene z lokalnimi sestavinami, krompirjeve krofe in ročno izdelane njoke za uporabo v enolončnicah in ragujih.
Geografija / Zgodovina
Krompir Desiree je bil ustvarjen leta 1951 s pomočjo ZPC seed, ki je podjetje s sedežem v Leeuwardenu na Nizozemskem. Sorta je križanec med krompirjem depesche in urgenta in je bila uradno izdana leta 1962. Danes krompir Desiree pogosto najdemo na trgih in posebnih trgovinah po Evropi, zlasti v Združenem kraljestvu in Italiji, močno pa je prisoten tudi prek pridelovalcev v Avstraliji. . V Združenih državah Amerike sorto najdemo v manjšem obsegu prek domačih vrtnarjev.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo desiree krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Hiša in vrt | Pečen krompir, kuhan na oljčnem olju, česnu in rožmarinu | |
| Dobro gospodinjstvo | Vojvodinja krompir | |
| Taste.com Avstralija | Mesna štručka s sirom na vrhu |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Desiree Potatoes z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Ballard Kmetije Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 101 dnevi, 29.11.20 Sharerjevi komentarji: kot nalašč za kašo v '  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetije Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kremasto sladek, večnamenski krompir :)  Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetije Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 172 dnevi, 19. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Kremast, sladek, vsestranski krompir odličen za pretlačenje! |
