žajbelj

Sage





Opis / Okus


Žajbelj je zeleno listnato zelišče z grmovjesto rastočo navado. Njegova dolga stebla segajo več kot pol metra visoko, prekrita z ozkimi listi v obliki koplje s srebrnimi stebli. Listi merijo do 6 centimetrov v dolžino in približno 1,5 centimetra v širino, zaznamujejo jih sivkasto zelena barva, mehka tekstura in srebrno cvetenje. Mladi listi imajo lahko vijoličast odtenek. Žajbelj ponuja mošusno, kamforasto aromo in zemeljski, borov okus. Žajbelj je lahko bolj intenzivno aromatiziran, ko ga posušimo.

Sezone / razpoložljivost


Žajbelj je na voljo skozi celo leto z vrhunsko sezono pozno spomladi in v poletnih mesecih.

Trenutna dejstva


Žajbelj, znan tudi kot navadni žajbelj ali vrtni žajbelj, je botanično uvrščen med Salvia officinalis in spada v družino kovnice. Kot prikimavanje svojim zdravilnim lastnostim njegovo ime rodu izhaja iz latinske besede 'rešiti'. Žajbelj se v medicinske namene uporablja že od časa faraonov v starem Egiptu. Za zdravilne lastnosti, sposobnost preprečevanja okužb in pomoči človeku v spominu so mu rekli zelišče dolgoživosti. Obstaja veliko različnih sort in kultivarjev žajblja, nekatere s sadnimi dišavami, druge pa namenjene uporabi kot okras.

Hranilna vrednost


Žajbelj je odličen vir vitamina K ter vir vlaknin, kalcija, železa in mangana. Hranljivo zelišče vsebuje tudi baker, magnezij, cink in omega-3 maščobne kisline, pa tudi sledi nekaterih vitaminov B-kompleksa in vitaminov A, folatov, vitaminov C in E, beta-karotena, luteina in zeaksantina. Listi žajblja vsebujejo flavonoide, hlapna olja, ki vključujejo terpine, rozmarinsko kislino, čreslovine, kafro, salven, cineol in pinen.

Aplikacije


Žajbelj je treba uporabljati zmerno, saj lahko njegov okus prevlada nad drugimi okusi. Žajbelj lahko uporabljamo svežega, čeprav ga pogosto uporabljamo v kuhanih aplikacijah. Sesekljajte sveže liste za zeliščne rube, marinade in prelive. Jasnemu maslu dodajte sveže liste za prelivanje s testeninami ali blanširano zelenjavo. Aromatična zelišča se dobro ujemajo s svinjino, klobasami in jagnjetino ter perutnino in močnimi siri. Žajbelj lahko posušimo in ga uporabimo za čaj ali mleto in uporabimo kot začimbo. Sveže ali posušene dodajte zalogam, juham in enolončnicam. Svež žajbelj, zavit v vlažno brisačo, hranite v hladilniku do 3 dni. Posušeni žajbelj bo do šest mesecev v nepredušni posodi.

Etnične / kulturne informacije


Grki so bili prvi, ki so gojili žajbelj in so odgovorni za zelišče, ki ga poznamo danes. Ostro zelišče so uporabljali za različne bolezni, od čir do kačjih ugrizov. Rimljani so jo imeli za sveto rastlino, zbiranje žajblja pa je bilo slovesno, saj je bilo treba imeti čista oblačila in noge ter rezalni instrument, ki ni iz železa.

Geografija / Zgodovina


Žajbelj je doma v državah, ki mejijo na Sredozemsko morje, vključno s Španijo, Italijo, Egiptom, Alžirijo, Turčijo in Grčijo. Zelišče izvira že več kot 4000 let in je bilo med glavnimi sestavinami, ki se uporabljajo za balzamiranje vzvišenih faraonov. Žajbelj so popularizirali Grki in Rimljani, ki so zelišče predstavili Britaniji. Njegova uporaba kot kulinarična sestavina se je v srednjem veku povečala. V Srednji Ameriki je več sort, ki so sadnejše in se precej razlikujejo od sredozemskega žajblja. Najpogostejši kulinarični sorti sta 'poletni' žajbelj in 'zimski' žajbelj, ki se nanašata na sezono, v kateri so nabrane. Žajbelj plodno raste v večini držav sveta in ga je enostavno gojiti. Pogosto je zasajena z drugimi zelišči in zelenjavo kot naravno sredstvo za odganjanje žuželk. Žajbelj lahko opazimo v večini trgovin z živili in na kmečkih tržnicah.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
La Costa Glen Jug Carlsbad CA 760-704-1000
Kettnerjeva borza San Diego, CA
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Restavracija in pivovarna Gravity Heights San Diego, CA 858-551-5105
Original 40 Brewing San Diego, CA 619-206-4725
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Sestrska kuhinja San Diego, CA 858-232-7808
Mostovi na Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Shakespeare's Corner Shoppe in popoldanski čaj San Diego, CA 619-683-2748
Ironside Bar Inc. San Diego, CA 619-269-3033
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Peohes Coronado CA 619-437-4474
LPM Master Tenant, LLC - Bottlecraft San Diego, CA 619-522-6890
Pridite v Cheese North Park San Diego, CA 619-376-1834
Bistro & Bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Pase San Diego, CA 619-839-9852
RoTissorie RoVino + vino San Diego, CA 619-972-6286
Kultura domače kuhinje San Diego, CA 619-302-7655
Ulica Rubicon Deli India San Diego, CA 619-200-4201
Pokaži ostalih 97 ...
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon, CA 619-644-7585
Cody je v zalivu La Jolla CA 858-459-0040
Bar in žar Mission Ave Oceanside CA 760-717-5899
Justin Hoehn San Diego, CA 619-326-8895
Roxy Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
Žgane pijače (Bar) San Diego, CA 619-672-3848
Na tisoče rož Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Toast Catering San Diego, CA 858-208-9422
Kavarna Moniker San Diego, CA 541-450-2402
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Okusni kuhar (gostinstvo) Pogled CA 619-295-3172
Ameriška proizvodnja pice La Jolla CA 858-246-6756
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Zavetje / salon Encinitas, CA 858-382-4047
Zelišča in morje (bar) Encinitas, CA 858-587-6601
Vinska trgovina Kuhinja Del Mar CA 619-239-2222
Zaupajte restavraciji San Diego, CA 609-780-7572
Širina kompasa Carlsbad CA 760-434-1900
Lokalno-pacifiška plaža San Diego, CA 858-263-7475
Lokalna tap hiša in kuhinja Oceanside CA 760-547-1469
svetu San Diego, CA 619-955-5750
Donna John San Diego, CA 540-532-7139
Pacifiški regent La Jolla San Diego, CA 858-597-8008
Slaščičarna Del Mar Del Mar CA 858-925-7223
Sladki kruh in vino Del Mar CA 858-832-1518
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Waters Catering San Diego, CA 619-276-8803 x4
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Restavracija in bar na stikalni plošči Oceanside CA 760-807-7446
Podjetje za peko sladkih obrazov San Diego, CA 619-285-1220
Letovišče in klub Morgan Run Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Glen na ranču Scripps San Diego, CA 858-444-8500
Saffron Thai LLC San Diego, CA 619-574-7737
Brat San Diego, CA 619-822-5493
Nakup v Louisiani San Diego, CA 716-946-7953
True Food-Fashion Valley San Diego, CA 619-810-2929
Gossip Grill (Bar) San Diego, CA 619-260-8023
Sveža kuhinja iz kositrnega lista Carlsbad CA 760-431-5323
Vi in vaši destilatorji Co. San Diego, CA 214-693-6619
Meraki Cafe San Diego, CA 415-819-2175
Običajni hotel Beanery Ramona CA. 619-719-8634
Hyatt Islandija San Diego, CA 619-224-1234
Severna obala Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Restavracija JRDN San Diego, CA 858-270-5736
Miho Gastrotruck Bar San Diego, CA 619-867-4295
Odpri Gym-Well Fed San Diego, CA 619-799-3675
Žganje s pacifiško obalo Oceanside CA 925-381-5392
WaterBar San Diego, CA 619-308-6500
Green Acres Campus 2020 San Diego, CA 858-450-9907
Gaslamp Union Kuhinja in pipa San Diego, CA 619-795-9463
Monarh Del Mar CA 619-308-6500
Rezilo 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Jezero Chateau San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Aleksandrov 30. San Diego, CA 858-774-3062
Georges v zalivu San Diego, CA 858-454-4244
Hotel Pearl San Diego, CA 877-732-7573
Picerija Isola San Diego, CA 619-564-2938
Zeca Trading Co. San Diego, CA 619-410-1576
Saint Mark Golf & Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Podjetje Wild Thyme San Diego, CA 858-527-0226
Restavracija Parkhouse Eatery San Diego, CA 619-295-7275
Loža pri Torrey Pines Main San Diego, CA 858-453-4420
G. A's Bar San Diego, CA 619-239-1377
Kompas Carlsbad CA 760-434-1900
Fort Oak San Diego, CA 619-795-6901
Redka družba San Diego, CA 619-501-6404
Beaumontov San Diego, CA 858-459-0474
Union Kitchen & Bar (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
In tu ste! Francoski bistro (bar) San Diego, CA 619-209-7759
Bier Garden Encinitas, CA 760-632-2437
Restavracija Terra San Diego, CA 619-293-7088
Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Tom Hams Light House San Diego, CA 619-291-9110
Ribištvo San Diego, CA 858-272-9985
In tu ste! Francoski Bistro San Diego, CA 858-610-8784
Vila Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Boljša kava Buzz (Hillcrest) San Diego, CA 858-488-0400
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Madison San Diego, CA 619-822-3465
Veliki Maple Hillcrest San Diego, CA 619-255-2282
Kleti San Diega 2017 San Diego, CA 760-207-5324
Rustikalna korenina San Diego, CA 619-232-1747
Univerzitetni klub San Diego, CA 619-234-5200
Civic 1845 San Diego, CA 574-210-4025
Waverly (Bar) Cardiff CA. 619-244-0416
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Venissimo sir Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Hotel Lafayette San Diego, CA 619-296-2101
Rdeča vrata prijatelji San Diego, CA 619-295-6000
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Post-Center San Diego, CA 619-233-8880
InterContinental Vistal Kitchen San Diego, CA 619-501-9400
Italijanska kuhinja Bencotto San Diego, CA 619-822-5493
Slepa dama San Diego, CA
Zmenki v Severnem parku San Diego, CA 310-955-6333
Restavracija Solar Lounge San Diego, CA 619-270-9670

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Žajbelj. Eno je najlažje, tri je težje.
Sezone in večerje Svinjska ledina z vinom in zeliščnim omakom
Ne jesti v New Yorku Limonski zdrob z otroškim korenčkom in žajbljem
Gourmet s počasnim štedilnikom Piščančje žajbljevo maslo z limoninimi testeninami počasi
Preprosto okusno Pečena rižota z maslenimi oreščki, pinjolami in žajbljem
Urbano blaženo življenje Sendvič z zajtrkom brez glutena
Praznik doma Cvetača s česnom in žajbljem
Katie pri kuhinjskih vratih Butternut Squash Carbonara z ocvrtim žajbljem in karamelizirano čebulo
Kuhari v okvirju Piščančji skalopin z omako iz žajblja iz limoninega masla
Nosi veliko klobukov Juha iz belega fižola in praženih gob
Kuhanje za hrambo Trojne gobarske lazanje z rikoto, žajbljem in fontino
Pokaži ostalih 19 ...
Na vrh dodajte cimet Sladki krompirjevi njoki z divjim česnom in žajbljevim pestom
Hrana za mojo družino Medeno pražena cvetača z pinjolami in hrustljavo žajbeljjo
Ne pojdi slanine moje srce Puflje iz žajblja in brusnice
Pogled z Velikega otoka Ocvrti zvitki žajblja in sira Manchego
Lačna miška Polnjeni svinjski kotleti s proscuitom, mocarelo in žajbljem
Holly & Flora Koktajl iz bourbonov in začinjenih hrušk
Sladki grah in žafran Pražena svinjska rezina z jabolki, žajbljem in koreninsko zelenjavo v enem ponvi
Recepti, hrana in kuhanje Bučni polnjeni kruh
2 svinčnik Počasno polnjenje štedilnika
Serena peče preprosto iz nič Moskovske mule iz brusničnega žajblja
Konj in pete Maslene bučne testenine
Delish znanja Butternut Squash in Kale Lasagna
Prijeten predpasnik Jesenska lazanje
Urbano blaženo življenje Tartinji Pesto Caprese
Ona Simmers V slanino zavito svinjsko pečenko z žajbljem
Okusite trenutke Žajbelj Focaccia kruh
Hudobna metlica Žajbljevi piškoti
Dva graha in njihov strok Bučna pica s hrustljavim žajbljem
Aleksandrina kuhinja Rotini z omako iz žajblja Butternut

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so Sage delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 57788 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Ekološka kmetija Stoney Plains
3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589
360-352-9096
https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 81 dnevi, 19. 12. 20
Sharerjevi komentarji: Kako lepa lokalna najdba !!

Skupna raba slike 48413 Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA
Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19

Delite sliko 47794 Kmetijska tržnica Mount Vernon Čebele Bruce Bowen
Mount Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA
Pred približno 655 dnevi, 25.5.19
Sharerjevi komentarji: Ukusna z malo masla v svežih testeninah ali lep čaj v mokrem pomladnem dnevu)

Priljubljene Objave