Opis / Okus
Fige Horaishi so nekoliko manjše od drugih običajnih sort fig, v povprečju so dolge 3-8 centimetrov in imajo obliko kapljic z čebulno okroglo podlago. Poldebela koža je čvrsta in gladka, okrašena z majhnimi lečicami ali belimi lisami, barve pa je od rumeno-zelene, rjave do rdeče-rjave. Ko figa dozori, se bo oko na dnu ploda odprlo in ustvarilo majhno križasto obliko zvezde, ki se bo z zrelostjo še širilo. Pod kožo ima meso pestro rdeče-belo odtenke in je mehko in lepljivo, vsebuje veliko majhnih, užitnih semen. Fige horaishi imajo žvečilno in hrustljavo konsistenco s sladkim okusom, pomešanim z določeno kislostjo, odvisno od zrelosti plodov.
Sezone / razpoložljivost
Fige horaishi so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Smokve horaishi, ki jih botanično uvrščamo med Ficus carica, so plodovi široko razširjenega drevesa z velikimi listi, ki pripada družini moracea ali murve. Znane tudi kot Houraishi, Horai, Penglai in Taki smokve, smokve Horaishi so redka sorta, ki jo najdemo predvsem na zahodu Japonske in so cenjene zaradi sladkega okusa in visoke vsebnosti sladkorja. Fige Horaishi sicer niso domače na Japonskem, vendar so jih sčasoma zaradi razširjene zgodovine gojenja in priljubljenosti v državi sprejeli in tržili kot avtohtone vrste. Fige Horaishi se ne proizvajajo v velikem komercialnem obsegu zaradi svoje občutljive narave in nezmožnosti pošiljanja. Sladko sadje najdemo na lokalnih kmetijah na Japonskem, uživamo ga svežega ali sušenega za daljšo uporabo.
Hranilna vrednost
Fige horaishi so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo spodbuditi prebavo, in so dober vir kalija, železa, magnezija, vitaminov A in K ter kalcija.
Aplikacije
Fige Horiashi uživamo predvsem surove, saj je njihov sladki okus in žvečilna tekstura razstavljena, če jih uživamo sveže zunaj roke. Sadje lahko olupimo ali narežemo na polovice, meso pa z žlico izdolbemo, pojemo samostojno ali namažemo na kruh, sir ali ocvirke. Koža je užitna, vendar je mnogi zaradi svoje vlaknate in trde teksture raje ne jedo. Fige Horiashi lahko tudi mečemo v solate, ocvremo v tempuri, zamrznemo in zmešamo v sorbete, posušimo za daljšo uporabo ali skuhamo v marmelade, želeje in omake, da jih prelijemo s kruhom, mesom na žaru in pirom. Na Japonskem se fige popularno uporabljajo v daifukuju ichijiku, ki je riževa torta, polnjena s sadjem, ali pa se uporabljajo v kompotu, znanem kot ichijiku no kanroni, in ga prelijejo s pogačami. Fige horaishi se dobro ujemajo z mesom, kot so pršut, slanina, šunka, svinjina ali raca, zelišči, kot so timijan in rožmarin, koromač, radič, mandlji, orehi, siri, kot so brie, modri in kozji, ter začimbami, kot sta kardamom in cimet. Fige ostanejo 2-3 dni, ko jih zavijemo v plastiko ali shranimo v posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Fige horaishi so bile v obdobju Edo na Japonskem uporabljene kot naravna zdravilna sestavina, saj verjamejo, da lahko sadje pomaga pri uravnavanju črevesja in spodbuja prebavo ob zaužitju. Liste so uporabljali tudi za zmanjšanje draženja kože in jih kuhali v čaj, da so pomirili grlo. Zaradi občutljive narave sorte in nezmožnosti pošiljanja v komercialno pridelavo fige horaishi danes pogosto gojijo na domačih vrtovih kot posebnost sadja. So tudi priljubljena sorta na kmetijah, kjer lahko izbereš vse, saj se bodo obiskovalci vozili na velike razdalje po Japonski, da bodo lahko nabirali in uživali edinstveno, sladko sadje.
Geografija / Zgodovina
Figure horaishi so bile prvič predstavljene v Nagasakiju na Japonskem pred približno štiristo leti in naj bi jih v 17. stoletju prevažali portugalski trgovci, ki so pluli iz Penglaija na Kitajskem. Fige horaishi, znane kot 'sadje brez rože', so bile razširjene po obalnih regijah Japonske, kjer je bilo podnebje primerno za gojenje sadja. Danes fige Horaishi gojijo pretežno v prefekturi Hirošima in v mestu Izumo, ki je del prefekture Šimane ob zahodni japonski obali. Fige lahko najdemo tudi na izbranih kmetijah v mestu Onomichi, mestu Ogaki in v celotni prefekturi Fukuoka na Japonskem, v majhnem obsegu pa jih gojimo na Tajskem in v Maleziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Horaishi Fig. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vrata v obljubljene dežele | Japonski kompot iz fige Horaishi |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Horaishi Figs z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hrana in tržnica Takashimaya Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 608 dnevi, 10. 7. 19 Delnikovi komentarji: Takashimaya Basement Market prikazuje in prodaja najboljše sadje in zelenjavo, ki je na voljo v Tokiu.  Hrana in tržnica Isetan Food Isetan Food Hall Shinjuku Japonska 033-352-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 609 dnevi, 7. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Klet Isetan Market je čudežna dežela najboljšega sadja, ki ga Japonska ponuja .. vključno s temi slavnimi figami Horaishi! |
