Bawor Durian

Bawor Durian





Opis / Okus


Bawor durians so veliki plodovi, v povprečju imajo od 6 do 9 kilogramov in lahko tehtajo do 15 kilogramov z ovalno do podolgovato obliko. Površina ploda je v celoti prekrita z ostrimi, kotnimi konicami in je na splošno v barvi od svetlo rjave do rjave. Pod konicami se koža lahko razcepi, da razkrije slonokoščeno, gobasto notranjost, ki obdaja več mehurčkov. Rumeno do oranžno meso je mehko, kremasto in gosto, napolnjeno z nekaj ovalnimi, ploščatimi in tankimi semeni. Bawor durians imajo oster vonj in so zelo cenjeni zaradi gladke in goste konsistence, podobne kremi. Meso ima sprva sladek, bogat in tropski okus, čemur sledi pikanten, žveplen, kovinski in grenak zaključek.

Sezone / razpoložljivost


Bawor durians so na voljo v mokri sezoni Indonezije, največja letina pa je januarja in februarja.

Trenutna dejstva


Bawor durians so botanično del rodu Durio in so indonezijska sorta iz družine Malvaceae. Plodovi so bili ustvarjeni iz številnih cepljenj lokalnih in uvoženih sort durian v Banyumasu na osrednji Javi in ​​so bili izbrani zaradi gostega, gostega mesa in grenkega okusa. Tudi drevesa Bawor durian so značilno majhna, odporna proti boleznim in na njih ne vplivajo vremenska nihanja, ki so cenjena kot sorta domačega vrta, ki letno obrodi do 40 plodov. V današnjem času so Bawor durians indonezijska sorta, ki jo vidijo kot neposredno konkurenco drugim zloglasno dragim durianom iz jugovzhodne Azije, kot sta monthong in musang king. Durijane Bawor pogosto imenujejo 'indonezijski monthong', kar je ime slavne tajske sorte durian, ljubljena sorta pa se predvsem uživa sveža kot luksuzno sadje. Veliko dreves Bawor je mogoče videti tudi na dvoriščih prebivalcev Banyumasa, saj je bila sorta del ekonomskega programa za spodbujanje ohranjanja in zagotavljanje dodatnih virov dohodka. Banka v Indoneziji, znana kot Bank BRI, je razvila skupino za družbeno odgovornost podjetij, ki je prebivalcem Banyumasa razdelila semena Bawor durian za zasaditev domačega vrta kot način za spodbujanje gospodarstva.

Hranilna vrednost


Bawor durians so odličen vir kalija za uravnavanje ravni tekočine v telesu, fosforja za razvoj kosti in magnezija za vzdrževanje optimalnega delovanja živcev. Sadje je tudi dober vir vitamina C za krepitev imunskega sistema, vlaknin za spodbujanje prebavnega trakta in vsebuje manj kalcija, železa, vitamina A, cinka in vitamina B6

Aplikacije


Bawor durians se uživa predvsem sveže, da se pokaže gosta in mehka konsistenca sadja. Bodečo lupino lahko režemo z nožem, raztrgamo in meso lahko uživamo naravnost, brez roke. Bawor durians lahko mešate tudi v sokove, solatne prelive in napitke ali pa jih narežete in vključite v juhe in kari. V Indoneziji je durian včasih vključen v sayur rebus, juho iz kuhane zelenjave. Bawor durians lahko vključite tudi v pecivo, sladoled, sladkarije in druge sladice. Semna lahko poleg mesa uživamo tudi kuhana, običajno kuhana ali pražena. Kuhana semena tudi zmeljemo v prah in jih uporabimo kot vrsto moke. Bawor durians se dobro ujema z avokadom, drugim tropskim sadjem, vključno s kokosom, mangom, jackfruitom, guavo, bananami in ananasom, vanilijo, kondenziranim mlekom, ingverjem, česnom in čili papriko. Celi, nerazrezani Bawor durians bodo navadno hranili 1 do 3 dni, vendar je pomembno omeniti, da imajo durian sloves, da se hitro pokvari, in vsak sadež se bo trajno razlikoval glede na stopnjo zrelosti. Meso lahko odstranimo tudi iz lupine in ga v hladilniku hranimo 4 do 5 dni v hladilniku ali pa ga zavijemo v plastiko, zapremo v vrečko in zamrznemo 1 do 2 meseca.

Etnične / kulturne informacije


Bawor durians so poimenovani po znanem liku Carub Bawor v tradicionalnem javanskem senčnem lutkovnem gledališču wayang kulit. Carub Bawor je bil predstavljen kot punakawan ali klovn v dvajsetih letih prejšnjega stoletja in je brat in sestra slavnega indonezijskega lika Petruk, kar je tudi ime priljubljene sorte durian. Bawor je bil ustvarjen kot lutka za povezovanje s prebivalci osrednje Jave, saj se lik nekoliko razlikuje od ostalih in prikazuje pametne lastnosti, pomešane z neposrednimi mislimi. Bawor predstavlja tudi edinstveno kulturno identiteto regije. Poleg lika iz senčne lutke se ime Bawor v grobem prevede v pomen 'mešano' in predstavlja zgodovino duriana, vzrejeno iz številnih lokalnih in tujih kultivarjev.

Geografija / Zgodovina


Bawor durians so doma v okrožju Banyumas v provinci Central Java, Indonezija. Sorazmerno novo sorto je razvil Sarno Ahmad Darsono in je bila izdana leta 2000. Darsono je učitelj v osnovni šoli s strastjo do duriana, ki ga lahko zasledimo v otroštvu, ko je z očetom iskal durijane. Leta 1996 je Darsono na drevo montong durian cepil več vrst lokalnih durianov in začel spajati več kot dvajset različnih sort. Sčasoma so Darsonova cepljena drevesa začela roditi in obrodila 30 do 40 plodov z različnimi značilnostmi. Leta 2000 so bili iz te letine izbrani Bawor durians, ki so bili uradno imenovani kot nova sorta za gojenje. Danes Bawor durians še vedno gojijo v Banyumasu, semena in sadje pa lahko kupite neposredno pri lokalnih pridelovalcih na kmetijah in obcestnih stojnicah. Sorta se goji tudi v mestu Kediri na vzhodni Javi, sadje pa prodajajo prodajalci na zahodni, srednji in vzhodni Javi.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Bawor Durian. Eno je najlažje, tri je težje.
Gospa Cooking Preprosto, ampak njam Šifonska torta z nadevom iz kreme Durian
Daisy's Kitchen Durian Smoothie
Kawaling Pinoy Durian Boat Tart
Samo ščepec recepti Durian Milk Candy
Sugar Crumble Durian Puff

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je dal Bawor Durian v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 57976 Kebayoran lama durian tekme BlizuJužni Sukabumi, DKI Džakarta, Indonezija
Pred približno 54 dnevi, 14. 1. 21
Sharerjevi komentarji: durian bawor

Priljubljene Objave