Treviso

Treviso





Pridelovalec
Royal Rose LLC Domača stran

Opis / Okus


Treviso je blaga sorta radiča, ki je velika od majhne belgijske endivije do velike glave solate Romaine. Njeni podolgovati listi so temno vijolične do rdeče z belimi rebri in se tesno prekrivajo, da tvorijo kompakten kup, ki je po obliki podoben belgijski endiviji. Sveži, trpežni listi Trevisa ponujajo zemeljski, grenak rob, ki je precej bolj blagega okusa kot zrelejši Treviso Tardivo. Kuhanje bo tudi še bolj ublažilo grenak okus Trevisa.

Sezone / razpoložljivost


Treviso je na voljo jeseni in v zgodnjih pomladnih mesecih.

Trenutna dejstva


Treviso, botanično član vrste Cichorium intybus, je podvrsta radiča. Znan tudi kot radič Rosso de Treviso, je član družine Composite ali Asteraceae. Obstajata dve vrsti radiča iz regije Treviso, pozna trgatva, znana kot Tardivo, in zgodnja trgatva, znana kot Precoce. Obe sorti sta zaščiteni s certifikatom IGP (indicazione geografica protetta) ali zaščiteno geografsko označbo. Visoko kakovost in značilnosti izdelkov IGP lahko izsledimo do določene geografske regije.

Hranilna vrednost


Grenak okus radiča, kot je Treviso, je posledica njegove vsebnosti intybina, spojine, ki dokazano pomaga pri prebavi, spodbujanju apetita in kot čistilno sredstvo za jetra in kri.

Aplikacije


Treviso lahko, tako kot druge zelene grenikove zelenjave, ponudimo sveže ali kuhane. Lahko se duši, peče na žaru, blanšira ali počasi koksira v juhe, omake in rižote. Njeni listi so dovolj trpežni, da zdržijo toploto in se lahko uporabljajo kot užitna skodelica za serviranje ali kot del postelje za zelenjavo in meso na žaru. Njegov okus se dobro ujema z omakami in prelivi na osnovi smetane, parmezanom, limono, pomarančo, olivnim oljem, klobasami, pršutom in sardoni. Treviso bo v hladilniku en do dva tedna.

Etnične / kulturne informacije


Radicchio Rosso de Treviso ima svoj lasten konzorcij s 140 člani, znan pod imenom Consorzio Radicchio di Treviso v Italiji, katerega cilj je izobraževanje javnosti o Trevisu, zaščita in ohranjanje njegove kakovosti ter trženje.

Geografija / Zgodovina


Tako kot druge sorte radiča, kot so Chioggia, Verona in Castelfranco radič, tudi Treviso izvira iz severnoitalijanske regije Veneto, natančneje iz mesta, ki mu dolguje soimenjaka Treviso. Registriran izdelek IGP, vsi pravi radiči Rosso de Treviso, ki se tržijo s tem imenom, morajo gojiti v regiji Benečija v Trevisu, Benetkah ali Padovi. Za razliko od radiča Treviso di Tardivo, ki je podvržen drugi prisilni rasti in dolgotrajnemu proizvodnemu procesu, se Treviso Precoce nabira mlad, očisti in pošlje neposredno na trg. Pristni Treviso lahko najdete v Italiji, pa tudi v Evropi in v ZDA na posebnih trgih.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Harvest Kitchen (Corp Kosilo) Pogled CA 619-709-0938
Zelišče in les San Diego, CA 520-205-1288
Taborni ogenj Carlsbad CA
Monteferante Foods Pogled CA 310-740-0194
Ribištvo San Diego, CA 858-272-9985
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon, CA 619-644-7585
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
On Dandy San Diego, CA 609-373-5917
Wayfarer kruh La Jolla CA 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Georges v zalivu San Diego, CA 858-454-4244

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Treviso. Eno je najlažje, tri je težje.
Kitchn Radič na žaru s kremnim sirom
Elizabeth Minchilli Pražen radič + sušena svinjina
Spomini na Angelino Pečen Pappardelle s Treviso Radicchio
Gastro Gnome Solata za soladoljubce: radič z dresingom s sardoni
Daj Solata iz radiča in špargljev na žaru
New York Times Kakijeva solata z granatnim jabolkom in orehi
Wrightovi recepti Farro solata s Trevisom, rozinami, orehi in feto
Kitchenography Radicchio Ravioli s kremo Parmigiano
Epicurious Bacon in Taleggio Lasagna s Trevisom
Pogovor o siru Treviso na žaru z dresingom iz modrega sira
Pokaži ostalih 1 ...
Okus Treviso in Gorgonzola Tart

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili Treviso z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 55246 Javni trg 5. ave Javna tekma 5.
296 Vzhodna peta avenija
541-342-3612 V bližiniEugene, Oregon, ZDA
Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20

Skupna raba slike 53486 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com BlizuPhoenix, Arizona, ZDA
Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20

Skupna raba slike 51465 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA
Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Treviso iz Kalifornije na tržnici Dekalb Farmers Market

Skupna raba slike 49575 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA
Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19

Skupna raba slike 48744 Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 BlizuPlaža Newport, Kalifornija, ZDA
Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19

Skupna raba slike 48697 Bristol Farms West Hollywood Kmetije Bristol - zahodni Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA
Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19

Skupna raba slike 47078 Tržnica kmetov Mar Vista Kenter Canyon Farms
818-768-5547 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA
Pred približno 696 dnevi, 14.4.19

Skupna raba slike 46506 Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Weiser
http://www.weiserfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 725 dnevi, 16.3.19
Sharerjevi komentarji: Treviso opazili na tržnici Virginia Park Farmer's Market.

Priljubljene Objave