Royal Rose LLC | Domača stran |
Opis / Okus
Treviso je blaga sorta radiča, ki je velika od majhne belgijske endivije do velike glave solate Romaine. Njeni podolgovati listi so temno vijolične do rdeče z belimi rebri in se tesno prekrivajo, da tvorijo kompakten kup, ki je po obliki podoben belgijski endiviji. Sveži, trpežni listi Trevisa ponujajo zemeljski, grenak rob, ki je precej bolj blagega okusa kot zrelejši Treviso Tardivo. Kuhanje bo tudi še bolj ublažilo grenak okus Trevisa.
Sezone / razpoložljivost
Treviso je na voljo jeseni in v zgodnjih pomladnih mesecih.
Trenutna dejstva
Treviso, botanično član vrste Cichorium intybus, je podvrsta radiča. Znan tudi kot radič Rosso de Treviso, je član družine Composite ali Asteraceae. Obstajata dve vrsti radiča iz regije Treviso, pozna trgatva, znana kot Tardivo, in zgodnja trgatva, znana kot Precoce. Obe sorti sta zaščiteni s certifikatom IGP (indicazione geografica protetta) ali zaščiteno geografsko označbo. Visoko kakovost in značilnosti izdelkov IGP lahko izsledimo do določene geografske regije.
Hranilna vrednost
Grenak okus radiča, kot je Treviso, je posledica njegove vsebnosti intybina, spojine, ki dokazano pomaga pri prebavi, spodbujanju apetita in kot čistilno sredstvo za jetra in kri.
Aplikacije
Treviso lahko, tako kot druge zelene grenikove zelenjave, ponudimo sveže ali kuhane. Lahko se duši, peče na žaru, blanšira ali počasi koksira v juhe, omake in rižote. Njeni listi so dovolj trpežni, da zdržijo toploto in se lahko uporabljajo kot užitna skodelica za serviranje ali kot del postelje za zelenjavo in meso na žaru. Njegov okus se dobro ujema z omakami in prelivi na osnovi smetane, parmezanom, limono, pomarančo, olivnim oljem, klobasami, pršutom in sardoni. Treviso bo v hladilniku en do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Radicchio Rosso de Treviso ima svoj lasten konzorcij s 140 člani, znan pod imenom Consorzio Radicchio di Treviso v Italiji, katerega cilj je izobraževanje javnosti o Trevisu, zaščita in ohranjanje njegove kakovosti ter trženje.
Geografija / Zgodovina
Tako kot druge sorte radiča, kot so Chioggia, Verona in Castelfranco radič, tudi Treviso izvira iz severnoitalijanske regije Veneto, natančneje iz mesta, ki mu dolguje soimenjaka Treviso. Registriran izdelek IGP, vsi pravi radiči Rosso de Treviso, ki se tržijo s tem imenom, morajo gojiti v regiji Benečija v Trevisu, Benetkah ali Padovi. Za razliko od radiča Treviso di Tardivo, ki je podvržen drugi prisilni rasti in dolgotrajnemu proizvodnemu procesu, se Treviso Precoce nabira mlad, očisti in pošlje neposredno na trg. Pristni Treviso lahko najdete v Italiji, pa tudi v Evropi in v ZDA na posebnih trgih.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Harvest Kitchen (Corp Kosilo) | Pogled CA | 619-709-0938 |
Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
Monteferante Foods | Pogled CA | 310-740-0194 |
Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
Wayfarer kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Treviso. Eno je najlažje, tri je težje.
Okus | Treviso in Gorgonzola Tart |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Treviso z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Javni trg 5. ave Javna tekma 5. 296 Vzhodna peta avenija 541-342-3612 V bližiniEugene, Oregon, ZDA Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Treviso iz Kalifornije na tržnici Dekalb Farmers Market Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlizuPlaža Newport, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19 Bristol Farms West Hollywood Kmetije Bristol - zahodni Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19 Tržnica kmetov Mar Vista Kenter Canyon Farms 818-768-5547 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 725 dnevi, 16.3.19 Sharerjevi komentarji: Treviso opazili na tržnici Virginia Park Farmer's Market. |