Opis / Okus
Čebula Vidalia® je srednje velika do velika, s kroglasto, sploščeno, počepnjeno obliko, ki se zoži na stebelnih in koreninskih koncih in se razširi po sredini. Žarnica je obdana z bledo bakreno-zlato do svetlo rumeno, tanko pergamentno podobno kožo. Suha in luskava koža ščiti trdno, belo in sočno meso, znotraj mesa pa je veliko tankih, večplastnih obročev. Čebula Vidalia® je sveža in nežna, blagega, sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Čebula Vidalia® je na voljo sredi pomladi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
Čebula Vidalia®, botanično uvrščena med Allium cepa, je ena najslajših sort, ki so danes na voljo na trgu in so člani družine Amaryllidaceae. Ime Vidalia®, odkrito v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja, je pravno registriran naslov, dodeljen določenim sortam semen, ki se gojijo na odobrenih območjih v bližini mesta Vidalia v državi Georgia. Obstaja le nekaj sort semen, ki jih je odobrila kmetijska komisija Gruzije, najpogosteje uporabljena sorta pa je rumeni granex. Vsako leto ministrstvo za kmetijstvo v Gruziji določi uradni datum pakiranja, s katerim označuje začetek sezone čebule Vidalia® in nobena čebula, prodana pred tem datumom pakiranja, ne more biti označena kot „Vidalia“. Kuharji in domači kuharji čebulo Vidalia® dajejo prednost njihovi raznolikosti v kulinaričnih aplikacijah in sladkemu, blagemu okusu.
Hranilna vrednost
Čebula Vidalia® je dober vir vlaknin, vitamina C in B6, kalija in mangana.
Aplikacije
Čebula Vidalia® je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje na žaru, praženje, cvrtje, dušenje in pirjanje. Če je čebula uporabljena sveža, jo lahko narežemo in stresemo v solate, jo položimo v burgerje, obloge in sendviče ali zmeljemo v salso ali dipe. Čebulo lahko tudi karameliziramo, tako da kateri koli jedi dodamo globoko, bogato sladkost, pečemo svinjske sendviče na žaru ali počasi kuhamo z enolončnicami, pire krompirjem ali enolončnicami. Čebula Vidalia® lahko sladicam doda sladkost, ki jo postrežemo z dediščino paradižnika v preprosti solati z oljno-kisnim prelivom, zmešamo v kremaste testenine, kuhamo v francoski čebulni juhi, ocvremo na kolobarje ali uporabimo kot preliv za pico. Čebula Vidalia® se dobro ujema z omakami na osnovi jogurta, curryjem v prahu, medom, drobnjakom, hruškami, mangom, ingverjem, šparglji, kozjim sirom, mesom, kot so svinjina, govedina, perutnina in ribe. Če žarnice zavijete v papirnato brisačo in jih shranite v svež predal hladilnika, ostanejo 1-2 meseca.
Etnične / kulturne informacije
Čebula Vidalia® je bila leta 1990 zaradi nacionalne slave uradno imenovana za državno zelenjavo v Gruziji. Nežna sladkost in blag okus sorte pripisujejo blagemu podnebju, peščeni in nizko žveplovi zemlji ter pridelovalnim praksam. Čebulo prav tako vsako sezono ročno sadijo in ročno nabirajo, saj so kmetje zelo ponosni na svojo domačo sorto. Festival čebule Vidalia® je bil ustanovljen leta 1978 v mestu Vidalia v državi Georgia za praznovanje pridelka gotovine in ta praznik praznujejo še danes vsako pomlad.
Geografija / Zgodovina
Čebulo Vidalia® je prvič odkril in gojil v času velike depresije leta 1931 Moses Coleman iz okrožja Toombs, Georgia. Po pridobitvi priljubljenosti z ustnimi besedami na tržnici kmetov v mestu Vidalia v državi Georgia se je čebula začela pojavljati v komercialnih supermarketih v petdesetih in šestdesetih letih 20. stoletja. Zaradi priljubljenosti sorte je bila leta 1986 sprejeta zakonodaja, ki je uradno registrirala ime čebule Vidalia® in opredelila dvajset okrožnih rastnih regij v Gruziji na ministrstvo za kmetijstvo v Gruziji. Danes čebulo Vidalia® najdemo na trgih kmetov in posebnih trgovinah po ZDA, včasih pa jih najdemo tudi na izbranih trgih v Evropi in Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo čebulo Vidalia®. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili čebulo Vidalia® s pomočjo aplikacije Specialty Produce for iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Čebula Vidalia - tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante ..  Kmetijska tržnica Sanwa Tržnica kmetov Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 BlizuTampa, Združene države Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Lepo. |
