| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Striped Cavern je srednje velik do velik paradižnik s škatlasto zaobljeno obliko in velikimi globokimi režami, kot je bolgarski poper, v povprečju velik osem unč in premer od sedem do deset centimetrov. Tanka zunanja koža je bogate rdeče barve z oranžnimi črtami, ki ji dajejo zebrast videz. V tankih, a mesnatih stenah je majhna banka semen, vendar večinoma votla notranjost, okus pa je blag, a prijeten. Neodločena rastlina paradižnika daje dobre donose pisanih paradižnikov in doseže povprečno višino od štiri do šest metrov.
Sezone / razpoložljivost
Črtasti paradižnik Cavern je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik, prvotno imenovan Solanum lycopersicum, se botanično imenuje Lycopersicon esculentum, čeprav sodobne študije spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji. Striped Cavern paradižnik se lahko prodaja tudi pod imeni Schimmeig Stoo ali Schimmeig Striped Hollow.
Hranilna vrednost
Kot odličen vir močnega antioksidanta vitamina C in drugih naravno prisotnih koristnih hranil in antioksidantov, zlasti likopena, so paradižniki v več študijah pokazali, da pomagajo v boju proti tvorbi prostih radikalov, za katere je znano, da povzročajo raka. Vitamin B in kalij v paradižniku sta učinkovita pri zniževanju ravni holesterola in zniževanju krvnega tlaka, medtem ko ima vitamin A v paradižniku pomembno vlogo pri ohranjanju zdravih oči, kože, kosti in zob.
Aplikacije
Kot že ime pove, ima paradižnik Striped Cavern kavernozno notranjost in debele stene, zaradi česar je idealen za polnjenje ali peko na žaru. Imajo blag okus in ponujajo popoln oder za vse nadeve, ki jih izberete. Svež paradižnik se dobro ujema z mehkimi siri in zelišči, kot so peteršilj, drobnjak in listi zelene, prav tako pa se lepo mešajo z bolj puščavskimi zelišči, kot sta meta ali melisa. Če pri kuhanju uporabljate paradižnik, poskusite mešati s šalotko, česnom, baziliko ali origanom. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Tom Wagner je ta paradižnik poimenoval Schimmeig Stoo, kar v prevodu pomeni 'Črtasta jama' v Manxu, maternem jeziku Wagnerjevega dedka po materi z otoka Man.
Geografija / Zgodovina
Striped Cavern paradižnik je razvil Tom Wagner iz podjetja Tater Mater Seed v sedemdesetih letih in ga poimenoval paradižnik Schimmeig Stoo. Wagner je seme leta 1979 poslal na testne poskuse, nekaj let kasneje pa se je v drugih katalogih semen pojavilo kot paradižnik Striped Cavern. Dokazano je, da črtasta kaverna dobro uspeva od Kalifornije in Oregona do Srednjega zahoda in celo delov vzhodne obale. Paradižnik je rastlina v topli sezoni in ne prenese nobene zmrzali, zato ga je treba saditi šele, ko mine nevarnost zmrzali.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnikove črtaste kaverne. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kmetija Chert Hollow | Polnjeni paradižniki | |
| Vrt za hišo | Klasični polnjeni paradižnik provansalsko | |
| Užitna arija | Broiled Striped Cavern Paradižnik s solato Ricotta |
