| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Paradižnik Pork Chop je srednje velik paradižnik za biftek z rahlo sploščeno obliko globusa in povprečno težo od osem do dvanajst unč. Zori do čudovitega odtenka zlata, na poti pa kaže nekaj tankih zelenih črt in ima prijeten, bogat in sladek okus z zelo nizko kislino in blagim, citrusnim odtenkom. Rastlina paradižnika Pork Chop je nedoločena sorta, ki jo razvrščajo po dolgih trtah, ki bodo še naprej rasle in sadjale vso sezono, dokler jih ne ubije zmrzal.
Sezone / razpoložljivost
Svinjski paradižnik Chop je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik Pork Chop je sorta Solanum lycopersicum, ki je pravi rumeni paradižnik, kjer je večina 'rumenih' paradižnikov pravzaprav v senci oranžne barve. Ti tankokožni sadeži vsebujejo nekaj najnižjih ravni kislin za občutljive želodce, vendar imajo hranljiv antioksidant likopen. Te svinjske paradižnike goji Loo Loo Farms v Paso Robles v Kaliforniji.
Hranilna vrednost
Svinjski paradižnik Chop vsebuje nekaj najnižjih ravni kislin, zaradi česar je idealen za občutljive želodce, kljub temu pa je vsebovan s hranljivim antioksidantom likopenom, ki je bil preučen zaradi njegove vloge pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Paradižnik je tudi dober vir kalija, kalcija, železa in vitaminov A, B in C.
Aplikacije
Paradižnik Pork Chop je tankokožjev, nizko kislinski paradižnik s sladkim, blagim citrusnim okusom in bo zagotovo ugajal ljubiteljem paradižnika z občutljivimi želodci. Kot drugi paradižniki iz govejega zrezka so tudi njegove debele, mesnate rezine čudovite na sendvičih ali burgerjih. Lahko ga celo skuhamo v svetlo in aromatično rumeno paradižnikovo omako! Paradižnik se dobro ujema s slanimi in sladkimi zelišči ter mehkimi siri. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko s hlajenjem upočasnite proces propadanja in preprečite nadaljnje zorenje.
Etnične / kulturne informacije
Brad Gates s kmetij za divje prašiče v severni Kaliforniji je na območju Kalifornijskega zaliva znan kot 'paradižnik'. Pripisujejo mu, da je z uporabo dediščinske genetike in običajnih tehnik vzreje razvil številne edinstvene odprto oprašene sorte, kot je svinjski sesek, s poudarkom na barvi, obliki, velikosti in okusu.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Pork Chop izvira iz kmetij za divje prašiče v severni Kaliforniji, vzredil pa ga je pridelovalec paradižnika Brad Gates. Paradižnik je toplo vremenska rastlina in sploh ni trpežen, zato je pomembno, da ga sadimo šele, ko mine nevarnost zmrzali.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Pork Chop Heirloom. Eno je najlažje, tri je težje.
| Uporabite pravo maslo | Heirloom paradižnikova koruzna solata | |
| Tabela Splendid | Sveža paradižnikova juha iz dediščine s smetano |
