Opis / Okus
Fižol Papdi je srednje velikosti, v povprečju dolg 5-7 centimetrov, je dolg, raven in rahlo ukrivljene oblike. Stroki so gladki, gosti in bledo zeleni, na obeh koncih se zožijo do konice. V stroku je običajno 2–4 semena, ki so bela do drobna, jajčaste oblike in rahlo stisnjena ali sploščena. Ko je mlad, je fižol Papdi nežen z zelenim okusom, ko dozori, fižol postane olesenel, vlaknat in sčasoma neužiten. Papdi fižol ima okus podoben zelenemu fižolu z bolj grobo in bolj suho teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Papdi fižol je na voljo pozimi.
Trenutna dejstva
Papdi fižol, botanično uvrščen med labirin Dolichos, raste na plodni zelnati rastlini in je član družine Fabaceae ali fižola, graha in stročnic. V ZDA znani tudi kot zeleni ploskoviti fižol, indijski fižol, fižol Valore in fižol Val ter Warlor papdi, Desi papdi, gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya in Val papdi v različnih regijah Indije, Papdi fižol je priljubljen vir hrane v Aziji, zlasti v regiji Gujarati v Zahodni Indiji. Fižol Papdi, ki se večinoma uporablja za zelene stroke, se lahko uporablja v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah, vključno s kariji in krompirčkom. V ZDA se fižol Papdi večinoma goji kot okrasna rastlina in se uporablja tudi kot pokrovna rastlina za preprečevanje erozije.
Hranilna vrednost
Papdi fižol vsebuje železo, magnezij in kalcij.
Aplikacije
Papdi fižol je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pečenje, vrenje in sotiranje. Veliko jih uporabljajo v indijski kuhinji, običajno jih najdemo v subzijih ali zelenjavnih jedeh, pogosto pa jih postrežemo kot prilogo k mesu ali ribam. Papdi fižol lahko dodajamo solatam, karijem, juham, enolončnicam in enolončnicam ali pa jih postrežemo kot samostojno prilogo. Fižol je treba temeljito oprati in vrvice odstraniti za pravilno kuhanje. Papdi fižol pred pripravo tudi blanširamo in ga običajno skuhamo s kokosovim mlekom ali kokosovim mesom, da nevtraliziramo grob okus. Papdi fižol se dobro ujema z dal ali sambar rižem, bučo, kokosovim mlekom, listi koriandra, kurkumo, tamarindo, česnom, čebulo, mesom, kot so perutnina, govedina in ribe, paprika in krompir. V hladnem in suhem prostoru bodo zdržali 3-4 tedne.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji fižol Papdi običajno kuhajo in uživajo kot zelenjavo, celotna rastlina pa je užitna. Rože in mlade liste lahko uživamo surove v solatah ali jih uporabimo kot okras, bolj zrele liste pa lahko kuhamo in uživamo podobno kot špinača. Papdi fižol pogosto pripravijo v goanskem slogu, ki je krompirček iz obalne regije Goa v zahodni Indiji, ki vsebuje kokos, kari in bogate začimbe, kot je kurkuma. Papdi fižol je izjemno priljubljen tudi na Kitajskem, kjer ga uživajo kot vir hrane in gojijo kot okras na domačih vrtovih.
Geografija / Zgodovina
Fižol Papdi je doma v tropskih regijah Afrike in Azije in že od nekdaj raste samoniklo. Od takrat je bila rastlina intenzivno gojena in je bila razširjena v Evropo v zgodnjih 1700-ih in v ZDA v začetku 1800-ih. Danes lahko fižol Papdi najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Aziji, jugovzhodni Aziji, Avstraliji, Novi Zelandiji, Afriki in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo fižol Papdi. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili fižol Papdi z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Indijski trgi Indijski trg 380 S Main Street Milpitas, CA 95035 408-493-5777 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Tržnica Neelam Pacific Tržnica Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 BlizuSveti Bruno, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlizuSončna jezera, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Patel Brother's Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Sveže  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 V bližiniTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Tekka Center Tržnica Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Zunaj trga Tekka je trg Little India. Sveže indijsko sadje in zelenjava sta visokokakovostna .. |
