Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Nagami kumkvati so majhni plodovi, v povprečju dolgi od 2 do 5 centimetrov, in so ovalni, podolgovati, jajčaste oblike. Koža dozori od zelene do oranžne, ko dozori in je gladka z vidnimi oljnimi žlezami, kar ustvarja lahkotno, prodnato teksturo. Pod kožo je gosta svetlo oranžna lupina, ki se tesno drži mesa, meso pa je s tankimi membranami razdeljeno na 4 do 5 segmentov. Temno oranžno meso je prav tako polvodno, mehko in nežno, vsebuje 5 do 6 majhnih semen kremne barve. Nagami kumkvati so zelo aromatični in s površine sproščajo dišeča eterična olja, celo sadje pa je užitno, vključno s kožo, mesom in semeni. Koža zrelega kožice Nagami kumquats vsebuje sladek okus, meso pa je kislo in razvije celovit kompleksen, začinjen in sladko-trpek okus.
Sezone / razpoložljivost
Nagami kumkvati so na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Nagami kumquats, botanično uvrščeni med Fortunella margarita, so majhni plodovi, ki rastejo v grozdih na pritlikavem, zimzelenem drevesu, ki doseže do dva metra višine in pripada družini rutaceae ali citrusov. Sladko-trpki, ovalni sadeži so doma v Aziji in so že stoletja priljubljeni kot okrasna in kulinarična sorta. Nagami kumkvati so kompaktna sorta z možnostjo gojenja v majhnih prostorih in posodah. Drevesa v prvem letu tudi obrodijo, so odporna na sušo in odporna na bolezni. V ZDA so kumkvati Nagami najbolj priljubljena domača vrtna in komercialna sorta, saj predstavljajo več kot devetdeset odstotkov kumkvatov, pridelanih v Kaliforniji, na Floridi in v Teksasu.
Hranilna vrednost
Nagami kumkvati so odličen vir vlaknin za spodbujanje prebavnega trakta in vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in povečuje proizvodnjo kolagena v koži. Sadje je tudi vir mangana za vzdrževanje zdrave presnove, kalcij za zaščito kosti in zob, vitamin A za podporo delovanju organov in vsebuje manjše količine bakra, vitamina E, magnezija, cinka in železa.
Aplikacije
Nagami kumkvati so sladke in kisle narave, primerni tako za sladke kot slane pripravke. Celotno sadje je užitno, vključno z lupino, semeni in mesom, semena pa običajno zavržemo. Kumkvate Nagami lahko uživate sveže, brez roke, narezane in mešane v zelene solate, uporabljene kot preliv nad avokadovim toastom, posute s čilijem in apnom v prahu kot oster prigrizek ali narezane in infuzirane v peneče vode in koktajle. Sadje pogosto kuhamo tudi v želejih, marmeladah in marmeladah, spečemo v pecivo ali skuhamo s sladkorjem, kisom in začimbami, da ustvarimo sladek in svež preliv za sladoled, piškote in druge sladice. Poleg sladkih in svežih pripravkov lahko kumkvate Nagami pražimo v slanih jedeh, posušimo kot hrustljavo sestavino solate ali narežemo in stresemo v krompirček. Sadje lahko zmanjša bogastvo maščobe, kar omogoča komplementarna združevanja, vključno s smetano, slanino, avokadom in mesom, kot so raca, svinjina in perutnina. Kumkvati Nagami se dobro ujemajo tudi z oreščki, morskimi sadeži, kot so pokrovače, ribe in rakovice, čiliji, grenko zelenjavo, kot so frisee ali endivija, vanilija, bela čokolada, kardamom, češnje, brusnice, krvne pomaranče, hruške in datlji. Cel Nagami kumkvat lahko hranite 1 do 4 dni pri sobni temperaturi ali 1 do 2 tedna v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Kitajskem so kumkvati Nagami ena izmed številnih sort kumkvata, ki se uporabljajo kot darila in okraski med kitajskim ali lunarnim novim letom. Letni festival se običajno zgodi pozno pozimi, ki ga določajo kitajske faze lune, in je eno največjih praznovanj v Hongkongu in na Kitajskem. Med luninim novim letom so citrusi, zlasti pomaranče in kumkvati, zelo cenjeni zaradi svoje svetle barve. Ime kumquat izhaja iz kantonskih besed 'kam kwat', kar pomeni 'zlata oranžna'. Zlata je barva, ki predstavlja denar, bogastvo in razkošje, uporaba svetlega sadja kot okras med festivalom pa naj bi prinesla veliko sreče za prihajajoče leto. Velika oranžna drevesa so pogosto posajena v težkih loncih in so kot ugodna dekoracija postavljena ob vhodih v domove, nebotičnike, poslovne stavbe in restavracije. Kumkvati se uporabljajo kot kompaktna, miniaturna alternativa pomarančnim drevesom za družine, ki živijo v stolpnicah in ne morejo prevažati velikih oranžnih dreves v več nadstropjih. Majhno drevo kumquat lahko enostavno dvignete skozi dvigala, drevesa pa postavite ob vrata ali jih razstavite v hišah, da pozdravijo srečo v domu. Drevesa Kumquat se pogosto uporabljajo tudi kot darila prijateljem in družini, ki sprejemniku želijo leto sreče in blaginje. Drevesa so običajno prekrita s sadjem, saj Lunino novo leto sovpada z največjo sezono citrusov, sadje pa ostane na drevesu kot okras do zaključka praznovanja.
Geografija / Zgodovina
Kumkvati so doma na Kitajskem in so bili prvič dokumentirani v 12. stoletju s pisnimi besedili. Pritlikava drevesa so bila kasneje predstavljena na Japonskem in na drugih območjih jugovzhodne Azije nekaj pred začetkom 18. stoletja in so bila komercialno gojena v kulinarične in okrasne namene. Natančna zgodovina kumkvatov Nagami in poreklo sorte ni znana, vendar je sorto v Evropo iz Kitajske prinesel raziskovalec rastlin Robert Fortune iz Kraljevskega vrtnarskega društva v 19. stoletju. Nagami kumkvate so sadili tudi v Severni Ameriki kot užitno pokrajinsko drevo, dokler porast azijskih populacij ni ustvaril kulinaričnega trga za sadeže. Danes so kumkvati Nagami glavna sorta, ki jo gojijo v ZDA v Kaliforniji, na Floridi in v Teksasu. Sadno drevje gojijo tudi komercialno in na domačih vrtovih v subtropskih in tropskih predelih Azije, Jugovzhodne Azije, Evrope, Afrike, Avstralije, Srednje Amerike in Južne Amerike. V sezoni se sadje prodaja na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Nagami Kumquats. Eno je najlažje, tri je težje.
TasteBook | Mafini iz semen maka Kumquat | |
Beli na paru riža | Kumquat marmelada |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Nagami Kumquats z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako gojiti rumeno lubenico
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 9 dnevi, 21.3 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 19 dnevi, 19. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Nagami kumquat Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Nagami kumquat Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Popolno ravnovesje sladkih in trpkih kumkvatov nagami s čudovitih kmetij Rancho Del Sol Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 88 dnevi, 12. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Nagami Kumquats iz družinskih kmetij Murray Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 241 dnevi, 12. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Kumquats iz Rancha Del Sol Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 251 dnevi, 7. 2. 20 Komentarji deliteljev: Kumquats iz Rancha Del Sol !! Ugriznite te dojenčke Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 336 dnevi, 4. 8. 20 Komentarji delitelja: Sveže! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 387 dnevi, 17.2.20 Sharerjevi komentarji: Sladki in sočni Nagami Kumquats v sezoni zdaj Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 442 dnevi, 24. 12. 19 Sharerjevi komentarji: Nagami Kumquats v sezoni zdaj omejen. Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 448 dnevi, 18.12.19 Sharer-jevi komentarji: Sezona je že! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Mud Creek 805-525-0758 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Sveti Kumkvati so tu |