| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Bazilika Micro Opal je zelo majhna, v povprečju je dolga 5-7 centimetrov, ima pahljačaste liste, ki rastejo v grozdih od dva do tri na vitkih steblih. Listi so tanki, gladki in ostri s pestro barvo temno vijolične in zelene barve. Tanka stebla so občutljiva, sočna, prožna in so tudi zelena. Bazilika Micro Opal je hrustljava in blaga z začetnimi okusi limonine limete, prehaja v nežen okus bazilike in nageljnove žbice, sladko-začinjen.
Sezone / razpoložljivost
Bazilika Micro Opal je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Bazilika Micro Opal je majhna, užitna različica zrelega zelišča, ki jo običajno nabiramo mlado, približno 14-25 dni po setvi. Mikrozeleni, kot je bazilika Micro Opal, so od devetdesetih do dvajsetih let prejšnjega stoletja trendovski izdelki, ki jih najpogosteje uživajo sveže, da bi izboljšali jedilnico. Bazilika Micro Opal je všeč kuharjem kot okras, ki doda hrustljavo teksturo, živahno barvo in lahkoten, blag okus slanim in sladkim jedem.
Hranilna vrednost
Bazilika Micro Opal vsebuje železo, magnezij, kalij, fosfor, vitamin C in antocianine, ki so antioksidanti, ki ponujajo protivnetne učinke.
Aplikacije
Bazilika Micro Opal je najprimernejša za sveže nanose, saj njihova občutljiva narava ne more vzdržati pripravkov z visoko toploto. Najpogosteje se uporabljajo kot okras, ki ga lahko potresemo po zelenih solatah, sadnih solatah, testeninah, pici in mesnih jedeh. Lahko jih tudi sesekljamo, namažemo v sendviče, potresemo po kaprezi, zmešamo v bruskete ali zmešamo v pesto. Poleg predjedi in glavnih jedi lahko baziliko Micro Opal uporabimo kot okras za koktajle ali potresemo po sladicah za dodaten, sladek in pikanten okus. Iz listov lahko pripravimo tudi aromatično infuziran kis in olje. Bazilika Micro Opal se dobro ujema s paradižnikom iz dediščine, jajčevci, zeljem, mocarelo, parmezanom, pinjolami, rožmarinom in breskvami. Zeleni bodo hranili 5-7 dni, ko bodo shranjeni v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Bazilika Micro Opal se pogosto uporablja kot okras za dodajanje svežih, zelenih okusov jedem. Ta zelenica, ki velja za sladko baziliko, doda živahno vijoličen odtenek zelenim solatam in se uporablja tudi kot barvilo za hrano in pijačo v kulinariki. En proizvajalec bazilike Micro Opal, Fresh Origins Farm, uporablja inovacije s strokovnimi tehnikami gojenja za ustvarjanje običajnih in edinstvenih mikrozelenih in že več kot dvajset let dobavlja distributerjem te posebne zelenice. Fresh Origins uporablja sončno podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo zdravih pridelkov z drznimi, izjemnimi okusi. Mikrozelenje gojimo v rastlinjakih, ki omogočajo naravno sončno svetlobo in neprekinjeno kroženje zraka, kar je idealno podnebje za optimalno rast in celoletno letino.
Geografija / Zgodovina
Bazilika Micro Opal je bila ustvarjena v ZDA med devetdesetimi in začetkom 2000-ih kot del naraščajočega gibanja mikrozelenih rastlin. Na zgornji fotografiji je bila bazilika Micro Opal s kmetije Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Danes lahko baziliko Micro Opal najdete v posebnih trgovinah z živili, kot je Specialty Produce, in je na voljo po vsej ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mikro opalno baziliko. Eno je najlažje, tri je težje.
