Kitajsko mikro zelje

Micro Cabbage Chinese





Pridelovalec
Sveže poreklo Domača stran

Opis / Okus


Kitajsko mikro zelje je sestavljeno iz 1 do 2 majhnih listov, pritrjenih na vitko steblo, v povprečju dolžine 5 do 7 centimetrov. Nežni zeleni listi imajo videz v obliki srca z enakomernimi, ukrivljenimi robovi. Površina listov je gladka, voljna, široka in ravna. Listi so pritrjeni tudi na ozko bledo zeleno steblo, kar prispeva k hrustljavi, sočni in mehki konsistenci mikrozelenih. Kitajsko mikro zelje je nevtralnega, sladkega okusa, blažjega od polno gojenih sort in ima dodatne zelene in rastlinske odtenke.

Sezone / razpoložljivost


Kitajsko mikro zelje je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Kitajsko mikro zelje je sestavljeno iz mladih, užitnih sadik, ki so del linije posebnih mikrozelenjav, ki jih goji kmetija Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Nežna zelenica daje blag, rastlinski in sladek okus in je bila posebej kurirana, da je kuharjem zagotovila edinstven, užiten okras. Mikrozelenje se običajno nabira 1 do 2 tedna po setvi in ​​se nabira na vrhuncu rastnega cikla, da se zagotovijo optimalne arome in hranilne lastnosti. Kitajsko mikro zelje kulinaričnim jedem prispeva čiste okuse, teksture in muhaste oblike, ne da bi preglasilo glavne sestavine krožnika. Nevtralne mikrozelene so tudi vsestranske, ki jih je mogoče uporabiti v najrazličnejših jedeh, zelenjava pa poviša jedilno izkušnjo s predstavitvijo jasnih okusnih not v majhnih, nadzorovanih količinah.

Hranilna vrednost


Kitajsko mikro zelje je odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki ščiti celice pred prostimi radikali z okrepitvijo imunskega sistema in zmanjšanjem vnetja. Mikrozeleni so tudi vir vitaminov K in B6 ter zagotavljajo manjše količine kalija, magnezija in kalcija. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih mikrozelenih. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na prehransko vsebnost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.

Aplikacije


Kitajsko mikro zelje je najprimernejše kot jedilni okras in daje blag okus in rahlo hrustljavost slanim jedem. Nežna zelenica se uporablja predvsem za poudarjanje azijske kuhinje in jo lahko potresemo po rezancih z rižem, stresemo v krompirček ali plavamo nad juhami in enolončnicami. Kitajsko mikro zelje lahko okrasite tudi nad cmoki, prelijete jedi s kimchi za dodaten okus zelja ali jih položite v sveže spomladanske zvitke. Poleg jedi, ki jih navdihujejo azijci, lahko kitajsko zelje Micro zelje daje blag, sladek okus ameriški ali fuzijski kuhinji in ga lahko uporabimo kot gredico zelenice ali v solate. Nevtralni okus mikrozelene bo dopolnjeval tako blage kot začinjene pripravke. Kitajsko mikro zelje se dobro ujema z gobami, korenčkom, papriko, brokolijem, zelišči, kot so peteršilj, cilantro, bazilika in meta, aromati, vključno s česnom, ingverjem, limonsko travo in galangalom, ter mesom, kot so govedina, svinjina, perutnina, puran, raca in ribe. Kitajsko mikro zelje običajno hrani 5 do 7 dni v hladilniku v zaprti posodi.

Etnične / kulturne informacije


Kitajsko zelje Micro je priljubljeno jedilno okrasje, ki se uporablja za dvig jedi, ki jih postrežejo skozi lunarno novo leto. Med festivalom je zelje simbol blaginje in je vključeno v najrazličnejše jedi, vključno s polnilom za cmoke ali mešanico v krompirčku, juhah in prilogah. Lunino novo leto, znano tudi kot pomladni praznik ali kitajsko novo leto, je eno najpomembnejših praznovanj v Aziji. V nekaterih državah lahko festival traja do 15 dni, praznovanja pa vključujejo dodelane obroke, družinska srečanja, levji plesi, ognjemeti in parade. Hrana je prav tako pomemben element počitnic in uživanje določenih sestavin, ki vsebujejo pomembnost, naj bi prineslo srečo za novo leto. Kitajsko mikro zelje združuje tradicionalne okuse s sodobnim pridihom in zagotavlja ciljni okus zelja v enostavnih in natančnih količinah. Drobne zelenice lahko posamično položite na cmoke, repa in spomladanske zvitke ali pa jih lepo nakopičite ali potresite po večjih mesnih in zelenjavnih pripravkih. Kitajski mikro zelje so primerni tudi za novoletne večerje z jedilnikom ali z jedilnimi obroki. Mikro zelenjavo lahko zapakiramo v posodo, ki jo je mogoče pripraviti, in ko je jed pripravljena za postrežbo, jo lahko hitro okrasimo z zelenjem, da navdušimo goste z večerje.

Geografija / Zgodovina


Kitajsko mikro zelje je bilo razvito na kmetiji Fresh Origins v San Diegu v Kaliforniji, ki je bila vodilna ameriška proizvajalka naravno gojenih mikrozelenih od sredine devetdesetih let. Fresh Origins že celo leto uporablja blago podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo robustnih, zdravih in okusnih mikrozelenih že več kot dvajset let, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji pri ustvarjanju inovativnih sort z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član Kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes je Micro Cabbage Chinese mogoče najti pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo kitajsko mikro zelje. Eno je najlažje, tri je težje.
Daj mi nekaj pečice Juha iz kapljic z zeljem
Caroline's Cooking Kitajski cmoki iz svinjine in zelja
Red House Spice Mešanica kitajskega zelja
Hrana 52 Vegetarijanski pomladni zvitki s čilsko omako

Priljubljene Objave