Kundu zimska melona

Kundu Winter Melon





Opis / Okus


Kundujeve zimske melone so dolge in valjaste, v povprečju so dolge 30-60 centimetrov. Koža je voskasta, gladka in temno zelena s praškasto pepelnato prevleko, ko dozori. Meso je belo in sočno z veliko semensko votlino. Kundujeve zimske melone so blage in imajo malo okusa, podobno nevtralnemu okusu kumar.

Sezone / razpoložljivost


Kundujeve zimske melone so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Zimska melona Kundu, botanično uvrščena med Benincasa hispida, je veliko sadje, ki je v Aziji izjemno priljubljeno in spada v družino Cucurbitaceae, ki vključuje kumare in buče. Zimske melone Kundu, znane tudi kot pepel in zimska buča, lahko zrastejo tako velike, da jih pogosto prodajajo v rezinah in ne kot celote na trgih.

Hranilna vrednost


Zimska melona Kundu je odličen vir vitamina C, železa, kalija, kalcija, magnezija in cinka.

Aplikacije


Zimske melone Kundu so najbolj primerne za kuhane namene, kot so kuhanje na pari, dušenje, cvrtje ali vrenje. Najbolj priljubljeni so na pari, narezani in uporabljeni v juhah in krompirčku. Lahko jih tudi nadevamo s kozicami, svinjino ali gobami in jih kuhamo na pari ali narežemo in kandiramo kot predjed v velikosti ugriza. Kundu zimske melone lahko v vročih dneh uporabljamo v solatah in v napitkih in sokovih kot hladilno sredstvo. Kundujeve zimske melone se dobro ujemajo z medom, črnim poprom, česnom, ingverjem, mladim žrebom, cilantrom, piščančjo juho, gobami, šunko, jajci in svinjino. Kundujeve zimske melone bodo zdržale nekaj mesecev, ko bodo cele in nerazrezane v hladnem in suhem prostoru.

Etnične / kulturne informacije


Zimska melona je na Kitajskem izjemno priljubljena in znana, v Indiji pa jo zelo cenijo tudi kot vir energije, ki spodbuja življenje. Sadhguru, slavni indijski jogi, meni, da ima zimska melona naravno 'prano' ali vitalno življenjsko energijo in jo ob zaužitju telesu prenesejo dobre vibracije. V Indiji je tudi tradicija obešanja zimske melone pred novim domom, da se z dobrimi vibracijami znebite ujete negativne energije v prostoru.

Geografija / Zgodovina


Izvor zimske melone je razmeroma neznan, vendar raziskave kažejo, da je bila prvotno odkrita v Indoneziji, na Kitajskem ali v Indo-Maleziji in sega v 5. in 6. stoletje pred našim štetjem. Danes lahko zimske melone Kundu najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in v Indiji. Melona Kundu, ki je prikazana zgoraj, je bila kupljena in fotografirana v mestu Kuching na Borneu.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Kundu Winter Melon. Eno je najlažje, tri je težje.
Ukusno Besani Kundu v čičerikovi moki

Priljubljene Objave