Opis / Okus
Kenikerjevi listi so zeleni, pogosto listi s peresnimi, koničastimi konicami. So ravne narave in so običajno dolge od 15 do 25 centimetrov. Rastejo izmenično na dolgih, močnih, razvejanih steblih, ki so lahko rahlo poraščena. Listi Keniker imajo izrazit trpek vonj, ko jih zdrobimo ali zdrgnemo. Listi Keniker so limoninemu okusu z notami manga.
Sezone / razpoložljivost
Kenikerjevi listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kenikerjevi listi so botanično uvrščeni med Cosmos caudatus. V angleščini jih lahko imenujemo Wild Cosmos in Malajščina Ulam Raja. To pomeni 'kraljeva zelenjava'. Čeprav ga pogosto najdemo v tradicionalni medicini, ga uporabljamo tudi v solatah in kuhanih jedeh. Najdemo ga na lokalnih trgih v jugovzhodni Aziji, ne pa v trgovinah z živili.
Hranilna vrednost
Kenikerjevi listi vsebujejo visoko stopnjo antioksidantov in flavanoidov. So vir beljakovin, ogljikovih hidratov, kalija, kalcija, fosforja, magnezija, železa, cinka, vitamina B in vitamina C. Študije so pokazale, da lahko pozitivno vplivajo na krvni tlak, izgubo kosti in diabetes. Imajo protivnetne, protibakterijske in protiglivične učinke. Dokazano je, da zavirajo aktivnost kandide albicans in E. Choli.
Aplikacije
Kenikerjeve liste lahko uživamo surove v solatah. Uporabljajo se lahko tudi sokovi, v napitkih. Listi keniker najdemo tudi v kuhanih jedeh, pogosto kuhanih v kokosovem mleku ali s pastjo iz kozic, čebulo, čilijem in česnom. Kenikerjevi listi so pogosto sestavni del malezijske jedi, znane kot Nasi Kerabu. Sem spada riž, skuhan z rožami modrega graha in postrežen z različno zelenjavo, ocvirki iz kozic in ribami. Listi keniker se uporabljajo tudi v sladkih juhah iz zelenega fižola. Sveži listi Keniker so nagnjeni k venenju. Če jih želite shraniti, spodnje polovice stebel odsekajte, preostali 'šopek' listov pa postavite v kozarec vode v hladilniku, kjer bo zdržal dan ali dva.
Etnične / kulturne informacije
Listi Keniker se uporabljajo v tradicionalnih zdravilih v jugovzhodni Aziji. Tradicionalno se uporabljajo za izboljšanje apetita, zdravljenje želodčnih motenj in krepitev kosti. Uporabljajo se tudi v repelentih za žuželke.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor tovarne Keniker ni znan. Vendar rastlina izvira iz tropske Amerike, na Filipine pa so jo uvedli Španci. Rastlina se je prebila skozi Azijo in je danes priljubljena zelenjava v Indoneziji in Maleziji. Naturaliziran je tudi v tropskih predelih Avstralije in Afrike. Rastlina je okrasna v Združenem kraljestvu, kjer jo gojijo že od 18. stoletja. Cvetovi rastline Keniker so tam znani kot užitna dediška sorta.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Keniker Leaves z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
od kod liči
 velikanski palem pol tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: listi kenikirja v orjaškem palmovem tangerangu |
