Opis / Okus
Abalone zrezki iz Mehike so pripadniki razreda polžev ali mehkužcev, ki je zelo velik. Pripadajo družini Haliotidae, kar pomeni 'morsko uho', kar pomeni njihovo ravno lupino. Trgovsko industrijo za Abalone v Kaliforniji so v petdesetih letih začeli kitajski Američani. Zrezki Abalone se nabirajo v Baji California in so že obrezani, mehki in vakuumsko pakirani. Abalone zrezki ponujajo blag in nežen okus, ki zahteva le minimalno količino začimb. Zrezki Abalone se primarno uporabljajo na trgu sashimi v ZDA. Ker so ti zrezki že mehki, jih lahko enostavno pohamo in nato ocvremo. Abalone zrezke lahko postrežemo v surovem slogu ceviche, v jedeh z morskimi sadeži ali testeninah.
