Steklenička buča

Bottle Gourd





Opis / Okus


Buča iz steklenice se lahko razlikuje po velikosti in dolžini, odvisno od tega, kako je pridelana in kdaj pobrana. Lahko je kratka in okrogla, enakomerno valjasta, ukrivljena, čebulna ali izredno dolga in tanka. Njegova koža je najpogosteje gladka, čeprav obstajajo nekatere sorte, ki so prekrite z drobnimi dlačicami. Njegova barva se lahko razlikuje od svetlo zelene ali črno-bele do temno zelene. Notranje meso je kremasto belo z drobnimi semeni, ki so, ko so mladi mehki in užitni, ko pa so bolj zreli, postanejo trdi in jih je treba pred uživanjem odstraniti. Buča buče iz mladih steklenic ponuja blag okus, ki spominja na poletno bučo in kumare s trdno teksturo.

Sezone / razpoložljivost


Steklenička buče raste skozi celo leto v tropskih podnebjih.

Trenutna dejstva


Buča iz steklenic, ki je botanično del Lagenaria siceraria, je trta in je član družine Cucurbitaceae. Ko je mlad, se kot zelenjava uporablja v pripravkih, podobnih tistim za bučo, in ko dozori, ga lahko posušimo in izdolbemo, da naredimo posodo, glasbila in posode. Buča iz steklenic ima bogato zgodovino in je bila ena prvih gojenih rastlin na svetu. Danes ga poznajo po številnih različnih imenih po vsem svetu, predvsem kot kalabaš, opo, cucuzza in dolga melona.

Hranilna vrednost


Buča v steklenicah je malo kalorična in vsebuje majhne količine vitamina C, folatov, kalcija, železa, cinka in vitaminov B. Prav tako je bogata z vlakninami in naj bi pomagala pri zdravi prebavi. Sok iz stekleničke buče je predstavljen zaradi vsebnosti vitamina C in cinka, pa tudi zaradi zmožnosti uravnavanja ravni sladkorja v krvi. V Indiji sok popularno uživajo kot zdravju koristna pijača. Vendar bodite previdni, da nikoli ne zaužijete soka iz steklenice, ki je razvil grenak okus, saj lahko vsebuje toksine, ki lahko povzročijo razjede, izjemno škodujejo prebavni poti in v nekaterih primerih celo smrt.

Aplikacije


Buča Young Bottle se najpogosteje uporablja v kuhanih aplikacijah. Ko je zelo mlad, ga lahko uporabimo s kožo na koži ali ko je nekoliko bolj zrel, ga lahko odstranimo za bolj nežno teksturo. Ko se mlada steklenična buča lahko uporablja na podoben način kot bučke. Lahko ga pečemo, ocvremo, vložimo ali pečemo na žaru. Kubirno bučo dodajte v kocke ali naribajte in dodajte v testo za hiter kruh, pecivo in ocvrtke. Zrelejša bučka iz steklenic je odlična za počasno praženje, pečenje in pireje za juhe in enolončnice. Buča zrele steklenice je idealna tudi za rahlo izdolbenje, polnjenje in pečenje. V severni Indiji bučo iz steklenic kombinirajo s kanano dal, da ustvarijo jed, znano kot lauki kanana. V indijski Maharashtri kožo buče iz steklenice uporabljajo za pripravo čatneja. Na Kitajskem, kjer je poznan kot Opo, ga popularno uporabljajo v krompirčku in juhah ali pa polnjeni in kuhani na pari. V Srednji Ameriki semena opečejo in zmeljejo z rižem, cimetom in pimentom, da nastane pijača, znana kot horchata. Njegov okus in tekstura se dobro ujemata z jajčevci, paradižnikom, čebulo, čili papriko, koromačem, ingverjem, česnom, čičeriko, lečo, kokosovim mlekom, svinjino, školjkami in praženim mesom. Za shranjevanje hranite bučo v suhih in v hladilniku. Za najboljši okus in teksturo uporabite v dveh do treh tednih.

Etnične / kulturne informacije


Poleg tega, da je posušena buča sveža že dolgo časa po vsem svetu v številne namene. V Afriki je posušena buča iz steklenic bogato zgodovino uporabe kot posoda za vodo in riž, večje steklenice pa posušijo in uporabljajo kot kape za zaščito pred soncem in kot motorne čelade. Poleg tega je bil v Afriki nogometni stadion, ki je gostil svetovno prvenstvo v nogometu FIFA, zasnovan tako, da je oblikoval obliko in barvo posušene buče iz steklenic, kar kaže na njen zgodovinski pomen. V Indiji se buča iz steklenic posuši in uporablja za osnovo glasbil, kot sta sitar in tanpura. V podeželskih delih Mehike se posušena steklenična buča uporablja kot jedilnica za vodo in je znana kot 'bule' ali 'guaje'. V Južni Ameriki bučo iz steklenic posušijo in vrežejo v 'mate', tradicionalno posodo za pitje priljubljene pijače, podobne čaju yerba mate. Na Karibih se beseda 'kalabaš' uporablja za opis naravnega načina življenja rastafarijancev. Na Havajih so buče iz suhih steklenic pogosto uporabljali na mizah kot osrednji del in skledo, tam pa se izraz „družina kalabašev“ ali „bratranci kalabašev“ pogosto uporablja za navajanje na bližino družine in prijateljev, ki si delijo obroke.

Geografija / Zgodovina


Verjetno je, da je buča iz steklenic ena prvih gojenih rastlin na svetu in je bila pred 10.000 leti udomačena v Afriki. Študije, ki jih je leta 2005 opravila Nacionalna akademija znanosti, kažejo, da je bila udomačena prej kot živina in živilski pridelki in so jo Paleo Indijanci verjetno prinesli v Novi svet ob koncu ledene dobe. Skozi čas se je skozi človeško migracijo prebil po vsem svetu in je danes znan pod številnimi različnimi imeni, odvisno od tega, kje ga najdemo. Že dolgo se uporablja kot osnovna sestavina v indijski kuhinji, kjer je znana kot Lauki in Sorakaaya. Na Kitajskem je znan tudi kot Opo, Hulu in Moa Gua, na Filipinih kot Upo, v Italiji pa kot Cucuzza. Danes Calabash raste po vsem svetu in uspeva v tropskih in subtropskih podnebjih.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo bučo iz steklenic. Eno je najlažje, tri je težje.
eCurry Lau-er Khosha Bata: Chutney z lupino steklenice
eCurry Lauki Chana Dal - jušna leča s steklenico
eCurry Khatti Meethi Lauki € sladka in kisla buča
Parnik Lauki Aloo: Steklenična buča in krompirjeva enolončnica
Parnik Lauki (steklenica) Raita
Shikigami Lauki Kheer (zdrav puding iz bučk)
Udupi recepti Steklenica buče Nippattu
Indijska Khana Phalahari Dudhi (Lauki) Sabzi
Parnik Saadi Lauki: Enostaven steklenični curry curry
Vegan Lovlie Steklenica Gourd Curry
Pokaži ostale 4 ...
Kuhanje s Siri Lauki Palak Ke Kofte (Kofta) Masala
Indijska Khana Steklenica buče (Dudhi) Chutney
Gospodinja začetnica Fritters iz steklenic v čebulni paradižnikovi omaki
Indijska Khana Lauki Pakoda | Dudhi Bhajiya | Pecivo iz stekleničk

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili Bučo bučo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 49864 Mala Indija na tržnici Tekka Tržnica Little India Tekka
48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur
Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Zunaj trga Tekka je trg Little India. Sveže indijsko sadje in zelenjava sta visokokakovostna ..

Skupna raba slike 46816 Giant Super BlizuKrma Blk 182, Singapur
Pred približno 708 dnevi, 4.2.19

Priljubljene Objave