| Crows Pass Farms | Domača stran |
Opis / Okus
Bordeaux špinača je pokončna ploskolistna sorta, ki jo običajno nabiramo kot mikrozeleni ali nezreli list. Prepoznaven je po temno rdečih steblih in temno zelenih listih, ki imajo obliko puščice. Tanke in nežne bordo rdeče žilice potekajo skozi liste in stebla in jih ni treba odstranjevati. Bordeaux špinača ima slajši okus kot večina drugih sort špinače in je popolnoma nežna za surove namene.
Sezone / razpoložljivost
Bordeaux špinača je na voljo skozi celo leto, z vrhuncem sezone spomladi in jeseni.
Trenutna dejstva
Bordeaux špinača, botanično uvrščena med Spinacia oleracea, je zmrzal odporna enoletnica. Član družine Amaranth je sorodnik kvinoje, pese in blitve. Bordeaux špinača je nova hibridna sorta, ki jo je razvil danski žlahtnitelj, ki si je prizadeval ustvariti primerek tako z vizualno privlačnostjo kot globino okusa. Bordeaux špinača je bila razvita za zgodnjo žetev kot izdelek za dojenčke, posebej za dodajanje mešanicam otroških listov mesclun.
Hranilna vrednost
Bordeaux špinača, ki se ponaša z visoko vsebnostjo kalcija, folne kisline in karotenoidov, je odličen dodatek k večini diet. Folna kislina, ki jo vsebuje bordoška špinača, je značilna za razmnoževanje žensk in pomaga pri plodnosti in zdravju ploda med nosečnostjo.
Aplikacije
Bordeaux špinačo je najbolje uživati surovo, kadar jo nabiramo kot otroški list, vključimo v solate ali uporabimo kot okras. Ponuja klasičen okus zelene špinače s sladkimi podtoni. Bordeaux špinačo lahko kombinirate z različnimi okusi, od svežega sadja in jagodičja do bolj ostrih okusov, vključno s česnom in čebulo. Zreli bordoški špinačni listi so fantastično dušeni ali posušeni in vključeni v juhe in enolončnice. Rdeče steblo in žile bordoške špinače lahko pri kuhanju obarvajo pijavko, kar je treba upoštevati pri končni vizualni privlačnosti, ko jo dodamo kuhanim aplikacijam.
Geografija / Zgodovina
Bordeaux špinača je bila ustvarjena na Danskem, kjer je največji svetovni proizvajalec semen špinače in gostitelj najobsežnejših programov vzreje špinače. Je kul sezonski pridelek, uspeva spomladi in jeseni, vendar ga lahko gojimo celo leto v nekaterih zmernih podnebjih. Ta sorta je nagnjena k povezovanju, ko poletna vročina preseže temperaturo 90 stopinj, zaradi česar postane grenka in neumna, ko se cvetovi razvijejo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo bordoško špinačo. Eno je najlažje, tri je težje.
