| Food Buzz: Zgodovina marelic | Poslušaj |
| Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Andysov sadovnjak |
Opis / Okus
Marelice Blenheim so znane po zlato rumeni in rdeče rdeči dvobarvi na zunanji koži. Ker marelice dozorijo od znotraj in je Blenheim še posebej občutljiva sorta, ima lahko prosto koščičasto sadje rahlo zeleni odtenek na rami, vendar bo še vedno imelo poln sladek marelični okus. Blenheimovi imajo gosto aromatično meso z bogatejšo, temnejšo oranžno barvo kot druge sorte. Znano je, da imajo te marelice kompleksen, a popolnoma uravnotežen sladko-trpek okus z notami kovačnika in medu.
Sezone / razpoložljivost
Marelice Blenheim imajo sredi poletja kratko obdobje trgatve.
Trenutna dejstva
Marelica Blenheim je postala sinonim za sortna imena Royal ali Blenheim Royal marelica. Botanično ime marelice Blenheim je Prunus armeniaca 'Blenheim'. Še pred 20 leti je bil Blenheim vodilna sorta, ki se goji v Kaliforniji. Zaradi nagnjenosti sadja k modricam v ladijskem prometu, konkurence uvoženih suhih marelic in povečane urbanizacije rastočih površin se je gojenje Blenheimov drastično zmanjšalo. Slow Food USA je Blenheim uvrstil na seznam ogroženih poljščin Ark of Taste.
Aplikacije
Blenheims se najpogosteje uporablja za sušenje in konzerviranje. Sveži Blenheims so odlični tudi za prehranjevanje iz rok, vendar jih je zaradi občutljive narave težko najti. Brezplačni okusi vključujejo vanilijo, muškatni orešček, tropsko sadje, citruse, med, sivko in ingver. Slane pare vključujejo blage, sveže sire, kot so chevre in ricotta, brie, zelišča, kot so rukola, čiliji, cilantro, jalapeno, sladka čebula, bazilika, pistacije in koromač. Ko jih skuhamo v marmelade ali ohranimo, se dobro ujemajo z palačinami, pogačami in drugim pecivom.
Geografija / Zgodovina
Blenheim ima zapleteno rodoslovje, ki ga imajo celo predani zgodovinarji sadja težave s popravljanjem. Ena teorija izvira iz sadike, zasajene v pariških luksemburških vrtovih in predstavljena javnosti okoli leta 1815 pod imenom Royal. Nato približno 20 let po uvedbi kraljevskega so na vrtu palače Blenheim posadili seme, domnevno iz kraljevega drevesa. Drevo je uspevalo in njegovi plodovi so se imenovali Shipley’s Blenheim, poimenovani po glavnem vrtnarju palače. Blenheimov je bil zasajen v španskih misijah v Kaliforniji do osemdesetih let prejšnjega stoletja in je dosegel najvišjo stopnjo gojenja med prvo svetovno vojno. Med vojno so se pošiljke suhega sadja iz Evrope ustavile in povpraševanje po mareličnih drevesih v Kaliforniji se je osredotočilo na dobavo suhih trg. V dvajsetih letih so sadovnjaki Blenheim pokrivali okrožja Santa Clara in Alameda ter dolino Sacramento. Vendar je nagnjenost te sorte k modricam in drobljenju med žetvijo in ladijskim prometom povzročila upad v novejši zgodovini. Blenheime je najbolje gojiti v severni in osrednji dolini Kalifornije v vznožju, da bi se izognili poznim spomladanskim zmrzalim, ki lahko poškodujejo zgodnje cvetanje. Drevesa potrebujejo 400 hladilnih ur, preden obrodijo sadje, polno sonca in hitro odtekajoča, ilovnata tla.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo marelice Blenheim. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vzhodno od Edena | Marelice s sivko Blenheim | |
| Moji recepti | Marelična omaka iz brusnic in Blenheima | |
| Jede svinjski žid | Marelični ekleri Blenhaim | |
| Simmer Boston | Marelična marmelada Blenheim |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so marelice Blenheim delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Bi-Rite Tržnica Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 |
